Śledzie w oleju z cebulą

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych matias,
• 2 cebule,
• 150 ml oleju rzepakowego,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• Pieprz czarny mielony.

Przygotowanie:

1. Śledzie namocz w zimnej wodzie przez 1–2 godziny, aby usunąć nadmiar soli, a następnie pokrój na kawałki.
2. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
3. W słoiku układaj warstwami śledzie i cebulę, dodając liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zalej olejem.
4. Przechowuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny przed podaniem.

Mini pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na farsz:

• 300 g kiszonej kapusty,
• 50 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju,
• Sól, pieprz.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Grzyby namocz w wodzie na kilka godzin, następnie ugotuj i posiekaj. Kapustę drobno posiekaj, ugotuj i podsmaż z cebulą oraz grzybami na oleju. Dopraw farsz solą i pieprzem.
2. Zagnieć ciasto z mąki, jajka, wody i soli, a następnie rozwałkuj cienko i wytnij kółka.
3. Nałóż farsz, zlep pierogi i gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego,
• 200 g pieczarek,
• 200 g kiszonej kapusty,
• 1 cebula,
• 1 jajko do smarowania,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Kapustę ugotuj, pieczarki i cebulę drobno posiekaj, a następnie podsmaż na oleju. Połącz składniki i dopraw.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie, pokrój na prostokąty, nałóż farsz i zawiń w ruloniki.
3. Posmaruj jajkiem i piecz w piekarniku w 200°C przez 15–20 minut.

Sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

• 300 g filetów śledziowych,
• 2 buraki (ugotowane lub pieczone),
• 2 ziemniaki,
• 1 jabłko,
• 1 cebula,
• 3 łyżki majonezu,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Śledzie, buraki, ziemniaki, jabłko i cebulę pokrój w kostkę.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki z majonezem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Podawaj w dekoracyjnej miseczce, opcjonalnie posypanej świeżym koperkiem.

Łazanki z kapustą i grzybami

Składniki:

• 200 g makaronu łazanki,
• 300 g kiszonej kapusty,
• 50 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Grzyby namocz w wodzie, ugotuj i drobno posiekaj. Kapustę ugotuj do miękkości.
2. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj kapustę i grzyby, dopraw solą i pieprzem.
3. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszaj z farszem. Podawaj na ciepło.