Składniki

Na formę o średnicy 22 cm: 

• 250 g mąki pszennej,
• 150 g cukru,
• 4 jajka,
• 150 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego),
• 1/3 szklanki mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub otarta skórka z cytryny,
• Szczypta soli.

Przygotowanie

1. Przygotowanie formy:
   Posmaruj formę do babki masłem i oprósz mąką lub bułką tartą. Możesz też użyć papieru do pieczenia.

2. Rozdzielenie jajek:
   Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.

3. Masa żółtkowa:
   W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj przestudzone masło, mleko i ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny. Mieszaj do połączenia składników.

4. Dodanie mąki:
   W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ją do masy żółtkowej, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.

5. Łączenie mas:
   Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek, używając łopatki lub łyżki, aby masa pozostała puszysta.

6. Pieczenie:
   Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa – jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto można wyjąć z piekarnika.

7. Studzenie i dekoracja:
   Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij ją i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Dekoracja i porady

• Polewa czekoladowa: Roztop 100 g czekolady z 50 g masła i polej babkę.
• Cukier puder: Prosta i klasyczna dekoracja, idealna dla tradycyjnych wypieków.
• Lukier: Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i wodą, aż uzyskasz gładką konsystencję.
• Różnorodność smaków: Możesz dodać do ciasta rodzynki, skórkę pomarańczową lub kawałki czekolady, aby wzbogacić smak.
• Forma: Jeśli nie masz formy z kominem, możesz użyć klasycznej keksówki, ale czas pieczenia może się wydłużyć o 5–10 minut.
• Przechowywanie: Babka najlepiej smakuje świeża, ale przechowywana w szczelnym pojemniku pozostaje wilgotna przez 2–3 dni.