Bazylia – właściwości i wartości odżywcze

Bazylia – właściwości:

Bazylia zawiera naturalnie występujące związki roślinne oraz wnosi do diety składniki odżywcze przy niewielkiej liczbie kalorii.

Właściwości bazylii w skrócie:

• zawiera naturalnie występujące związki roślinne,
• charakterystyczny aromat dzięki obecności olejków eterycznych,
• źródło witamin i składników mineralnych,
• poprawia aromat potraw (aromat bazylii).

Najwięcej aromatu daje świeża bazylia dodana na końcu gotowania, nie na początku.

Jakie są właściwości bazylii pospolitej?

Bazylia zawiera olejki eteryczne, witaminy oraz składniki mineralne, które decydują o jej aromacie i wartości odżywczej.

Właściwości, które najczęściej się wymienia:

• zawartość olejków eterycznych,
• obecność naturalnie występujących przeciwutleniaczy,
• bogactwo witamin i składników mineralnych,
• charakterystyczny aromat wykorzystywany w kuchni.

Pro-tip: Sałatka pomidorowa + oliwa + świeże listki bazylii = prosty sposób, na spożywanie bazylii.

Bazylia w tradycyjnych zastosowaniach

Bazylia pospolita była wykorzystywana w tradycyjnej medycynie ludowej, głównie w związku z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego.

Do tradycyjnych zastosowań bazylii należały m.in.:

• uczucie ciężkości po posiłkach,
• wzdęcia,
• dolegliwości żołądkowe,
• inne dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Pro-tip: Świeża bazylia najlepiej sprawdza się jako dodatek do codziennych potraw.

Wartości odżywcze bazylii – liczby i składniki

Bazylia zawiera cenne składniki odżywcze, a przy tym ma mało kalorii (22 kcal / 100 g).

Wartości odżywcze bazylii (co zawiera):

• witaminę K,
• kwas foliowy,
• minerały: wapń, magnez, żelazo, potas, miedź,
• błonnik wspierający prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego,
• olejek eteryczny odpowiadający za aromat.

Jeśli chcesz wzbogacić smak potraw bez znacznego zwiększania ich kaloryczności, bazylia będzie dobrym wyborem.

Skutki uboczne spożywania bazylii – kiedy uważać?

Spożywanie bazylii w ilościach kulinarnych jest zwykle bezpieczne, jednak u niektórych osób mogą wystąpić działania niepożądane.

Na co warto zwrócić uwagę:

• u osób wrażliwych może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego,
• rzadko mogą wystąpić reakcje alergiczne,
• osoby stosujące leki przeciwkrzepliwe powinny zwrócić uwagę na zawartość witaminy K w diecie,
• nie należy spożywać nadmiernych ilości koncentratów i suplementów zawierających bazylię bez konsultacji ze specjalistą.

W razie wątpliwości dotyczących spożywania bazylii warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Bazylia – zastosowanie w kuchni: do czego dodawać?

Bazylia doskonale pasuje do sosów, sałatek, makaronów i dań kuchni włoskiej.

Najczęściej dodaje się ją do:

• sosów pomidorowych i innych sosów,
• makaronów, pizzy i dań kuchni włoskiej,
• sałatek (np. caprese),
• kanapek, twarożku i jajek,
• pieczonych warzyw,
• napojów i soków, np. na bazie pomidorów.

Bazylia i pomidor to klasyczne połączenie smaków.

Pesto – przepis i zastosowanie (5 minut)

Pesto to szybki sos z liści bazylii — idealny do makaronu, kanapek i sałatek.

Pesto – przepis:

• 2 garście świeżych liści bazylii
• 2–3 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki orzechów
• 2 łyżki sera + sól

Zastosowanie pesto:

• makaron,
• kanapki,
• sałatka,
• warzywa i mięso.

Pro-tip: Pesto przechowywać najlepiej w słoiku z cienką warstwą oliwy na wierzchu (mniej utleniania).

Jak uprawiać i przechowywać bazylię?

Bazylia jest rośliną jednoroczną, ale łatwo ją uprawiać w domu i dobrze przechowywać, jeśli znasz 2 proste triki.

Jak uprawiać bazylię:

• doniczka z odpływem,
• jasne miejsce (parapet/balkon),
• podlewanie, gdy ziemia przeschnie,
• regularne przycinanie = więcej listków.

Jak przechowywać świeżą bazylię

• w szklance z wodą jak bukiet (w temp. pokojowej) albo
• w lodówce w ręczniku papierowym (nie zgniataj liści bazylii).

Suszenie bazylii

• naturalnie (pęczek),
• w piekarniku na niskiej temp.,
• w suszarce.

Świeże liście dodawaj po gotowaniu — wtedy aromat bazylii zostaje najmocniejszy.

Jak wykorzystać bazylię na co dzień?

Bazylia może być wykorzystywana jako codzienny dodatek do wielu potraw.

Przykładowo można:

• dodawać świeże listki do sałatek i kanapek,
• przygotować pesto na kilka dni,
• wykorzystywać ją do sosów, makaronów i dań warzywnych.

Podsumowanie

Bazylia pospolita to aromatyczne zioło cenione za swój smak, zapach oraz zawartość witamin i składników mineralnych. Doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw i może stanowić element zbilansowanej diety. Świeże liście najlepiej dodawać pod koniec gotowania, aby zachować ich charakterystyczny aromat.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.