1. Brokuł - nazywany inaczej zielony kalafior posiada właściwości i wartości odżywcze, co czyni go jednymi z najzdrowszych warzyw na świecie. Posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne, dzięki zawartości witamin, składników mineralnych i sulforafanu - silnego przeciwutleniacza.

2. Prawdopodobnie pochodzi z Cypru. Powszechnie był uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie, pod nazwą cyma.

3. 100g brokułów to 34 kcal. Na przykład średniej wielkości brokuł (520 g) zawiera około 177 kalorii (kcal).

4. Witaminy, które znajdują się w brokule:

• Witamina A
   Ma duży udział w procesie widzenia, wpływa na wzrost, reguluje wzrost tkanki nabłonkowej i innych komórek organizmu.
• Witamina B1 ( tiamina )
  Pobudza apetyt, ułatwia oddychanie komórkowe, reguluje czynność układu nerwowego, mięśni, serca. Odpowiada za prawidłowy wzrost i rozwój organizmu.
• Witamina B6
   odpowiada za prawidłowe działanie układu nerwowego, ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni i pracę serca, a także podnosi odporność organizmu.
• Witamina C
  najczęściej kojarzona jest ze wzmacnianiem odporności organizmu, hamuje proces starzenia się skóry i wspomaga układ krążenia.
• Witamina E
   „witamina młodości” jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek, wywoływanym przez wolne rodniki. Działa przeciw zakrzepom.
• Witamina K
  odgrywa ważną rolę przede wszystkim w procesie krzepnięcia krwi, może także hamować rozwój nowotworów, ma istotny wpływ na gospodarkę wapniową oraz odpowiednie uwapnienie kości.
• Kwas foliowy
  reguluje funkcjonowanie i wzrost wszystkich komórek oraz chroni nas przed anemią.
• Niacyna
  pełni ważne role w organizmie - jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie mózgu, obwodowego układu nerwowego, syntetyzowanie hormonów płciowych.
• Ryboflawina
  W organizmie człowieka pełni funkcję witaminy, której niedobór może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego oraz stany zapalne błon śluzowych.

5. Zastosowanie brokułu

• Głównie w gastronomii

6. Tabela wartości odżywczych

7. Przeciwwskazania do spożywania brokułu

BRAK

8. Brokuł plusy i minusy

PLUSY:

• Niskokaloryczny
• Na zdrowe oczy
• Na mocne stawy
• Na nadciśnienie tętnicze
• Chroni przed wrzodami
• Mogą złagodzić objawy autyzmu
• Ma właściwości antynowotworowe
• Idealne warzywo dla cukrzyków

MINUSY

• BRAK

CIEKAWOSTKA
Zapobiegają przeziębieniom, ponieważ witamina C w nich zawarta ma właściwości antyoksydacyjne i antyzapalne, co pomaga zwalczać syndromy choroby.