1. Brukselka - Jest skarbnicą witaminy K. Przypomina małą kapustę, jednak mimo miniaturowych rozmiarów dorównuje kapuście pod względem właściwości i wartości odżywczych. Posiada właściwości zdrowotne, zwiększa płodność i jest idealnym warzywem dla kobiet w ciąży !

2. Brukselka wyhodowana po raz pierwszy w Belgii , jej twórca nazwał ją tak jak nazywa się stolica tego państwa, by zaznaczyć skąd pochodzi.

3. 100 g surowej brukselki dostarcza 43 kcal, jeszcze mniej brukselka gotowana - 36 kcal.

4. Witaminy, które znajdują się w brukselce:

• Witamina A
   Ma duży udział w procesie widzenia, wpływa na wzrost, reguluje wzrost tkanki nabłonkowej i innych komórek organizmu.
• Witamina B1 ( tiamina )
  Pobudza apetyt, ułatwia oddychanie komórkowe, reguluje czynność układu nerwowego, mięśni, serca. Odpowiada za prawidłowy wzrost i rozwój organizmu.
• Witamina B6
   odpowiada za prawidłowe działanie układu nerwowego, ma wpływ na ciśnienie krwi, skurcze mięśni i pracę serca, a także podnosi odporność organizmu.
• Witamina C
  najczęściej kojarzona jest ze wzmacnianiem odporności organizmu, hamuje proces starzenia się skóry i wspomaga układ krążenia.
• Witamina E
   „witamina młodości” jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek, wywoływanym przez wolne rodniki. Działa przeciw zakrzepom.
• Witamina K
  odgrywa ważną rolę przede wszystkim w procesie krzepnięcia krwi, może także hamować rozwój nowotworów, ma istotny wpływ na gospodarkę wapniową oraz odpowiednie uwapnienie kości.
• Kwas foliowy
  reguluje funkcjonowanie i wzrost wszystkich komórek oraz chroni nas przed anemią.
• Niacyna
  pełni ważne role w organizmie - jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie mózgu, obwodowego układu nerwowego, syntetyzowanie hormonów płciowych.
• Ryboflawina
  W organizmie człowieka pełni funkcję witaminy, której niedobór może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego oraz stany zapalne błon śluzowych.

5. Zastosowanie brukselki

• Głównie w gastronomii

6. Tabela wartości odżywczych

7. Przeciwwskazania do spożywania brukselki

• Żylaki – brukselka zwiększa krzepliwość krwi
• Powoduje gazy i wzdęcia
• Niedoczynność tarczycy, jako, że ma ona działanie wolotwórcze.

8. Brukselka i jej plusy

• Zwiększa płodność
• Ma właściwości antynowotworowe
• Ureguluje ciśnienie krwi i poprawi pracę serca
• Mogą ją jeść cukrzycy
• Idealna na odchudzanie

CIEKAWOSTKA
Jak gotować brukselkę, żeby nie była gorzka? Wystarczy wlać do wody, w której będzie gotowana brukselka, odrobinę mleka. PAMIĘTAJMY, aby brukselkę wrzucać do już gotującej się wody i gotować krótko, koniecznie bez przykrycia.