Krótka historia brukselki

Brukselka pochodzi z regionu dzisiejszej Belgii, a jej nazwa wywodzi się od stolicy tego kraju – Brukseli. Uprawiana była tam już w XVII wieku, skąd szybko rozprzestrzeniła się na inne kraje Europy. Dziś brukselka jest popularnym warzywem w wielu kuchniach na całym świecie, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Wartości odżywcze

Brukselka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest bogata w witaminy C i K, a także w kwas foliowy, błonnik, potas i mangan. Zawiera również wiele przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Witamina C wspomaga układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant, pomagając chronić komórki przed uszkodzeniami. Witamina K jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Z kolei kwas foliowy odgrywa kluczową rolę w tworzeniu nowych komórek, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.

Kaloryczność brukselki

Brukselka, podobnie jak brokuł, jest niskokalorycznym warzywem, idealnym dla osób dbających o linię. W 100 gramach brukselki znajduje się:

• Kalorie: 43 kcal
• Białko: 3,4 g
• Błonnik: 3,8 g
• Cukier: 2,2 g

Dzięki wysokiej zawartości błonnika, brukselka jest sycąca i wspiera zdrowie układu pokarmowego, pomagając w regulacji trawienia i zapobieganiu zaparciom.

Korzyści zdrowotne

• Ochrona przed nowotworami: brukselka, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, zawiera związki siarkowe, takie jak glukozynolany, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Regularne spożywanie brukselki może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, w tym raka jelita grubego.

• Wspomaganie zdrowia serca: brukselka pomaga obniżyć poziom cholesterolu i wspiera zdrowie serca dzięki wysokiej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy. Jej regularne spożywanie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

• Wsparcie dla układu odpornościowego: dzięki zawartości witaminy C, brukselka pomaga wzmacniać układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym.

• Ochrona przed chorobami przewlekłymi: antyoksydanty zawarte w brukselce mogą pomóc w redukcji stanu zapalnego w organizmie, co ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca typu 2 i choroby serca.

Jak przygotować brukselkę?

Brukselka jest warzywem niezwykle wszechstronnym, które można przygotować na wiele sposobów. Można ją gotować, piec, smażyć, blanszować czy dusić. Jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania brukselki jest pieczenie jej w piekarniku z dodatkiem oliwy z oliwek, czosnku i przypraw. Brukselka doskonale smakuje także w sałatkach, zupach, zapiekankach oraz jako dodatek do dań głównych.

Ciekawostka

Czy wiesz, że brukselka jest bliską krewną brokuła i kapusty? Wszystkie te warzywa należą do rodziny krzyżowych (Brassicaceae) i mają podobne właściwości zdrowotne. Brukselka jest również jednym z nielicznych warzyw, które rosną w zimnych miesiącach, co czyni ją doskonałym wyborem na zdrowe, zimowe posiłki.