Bułki pszenno-żytnie na kefirze
Te bułki pszenno-żytnie na kefirze są miękkie, lekko wilgotne i długo zachowują świeżość. Dzięki kefirze mają delikatny aromat i puszyste wnętrze.
Składniki
- 300 g mąki pszennej typ 550
- 200 g mąki żytniej jasnej typ 720
- 250 ml kefiru (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml letniej wody
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie
Jak przygotować ciasto na bułki
- Drożdże rozpuść w letniej wodzie z cukrem, odstaw na 10 minut.
- Do dużej miski wsyp mąki, sól, dodaj kefir, olej i zaczyn drożdżowy.
- Wyrób ciasto przez 8–10 minut – powinno być elastyczne i lekko lepkie.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut.
Formowanie i pieczenie bułek
- Podziel ciasto na 8–10 części, uformuj bułki.
- Ułóż je na blasze z papierem, przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut.
- Piecz w 200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą rumiane.
- Po wyjęciu ostudź na kratce – skórka pozostanie chrupiąca.
Porady
Z czym podawać bułki pszenno-żytnie?
- z masłem i miodem
- z serem lub wędliną
- z pastą jajeczną lub hummusem
- jako dodatek do zup i sałatek
