Składniki na piernikowe ściany

• 500 g mąki pszennej,
• 200 g miodu,
• 150 g cukru pudru,
• 120 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• Szczypta soli.

Składniki na lukier do klejenia i dekoracji:

• 2 białka,
• 300 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie

• Ciasto piernikowe:
  W garnku rozpuść masło, miód i cukier puder. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie odstaw do przestygnięcia. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i sól. Dodaj przestudzoną masę miodową oraz jajka, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

• Wycinanie elementów chatki:
  Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm na oprószonej mąką stolnicy. Przygotuj szablon ścian i dachu chatki (np. z kartonu lub papieru do pieczenia). Wytnij 2 prostokąty na ściany boczne, 2 trójkąty na ściany frontowe oraz 2 większe prostokąty na dach. Z resztek ciasta możesz wyciąć dekoracje, takie jak drzwi, okna, choinki czy gwiazdki.

• Pieczenie:
  Ułóż elementy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia – ciepłe pierniki są kruche i mogą się łamać.

• Lukier królewski:
  W misce ubij białka z sokiem z cytryny, dodając stopniowo cukier puder. Lukier powinien być gęsty i plastyczny. Przełóż go do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem.

• Składanie chatki:
  Przy pomocy lukru sklejam poszczególne elementy chatki – najpierw ściany boczne, a po ich stwardnieniu dach. Daj lukrowi czas na wyschnięcie (około 1–2 godziny), zanim zaczniesz dekorować.

• Dekorowanie:
  Używając lukru, ozdób chatkę według własnych pomysłów – narysuj ramy okien, dachówki na dachu, a ściany możesz obsypać cukrem pudrem, by imitować śnieg. Możesz też użyć cukierków, kolorowych drażetek czy posypek.

Porady i ciekawostki

• Przechowywanie: Chatka z piernika może stać jako dekoracja przez kilka tygodni, ale pamiętaj, by trzymać ją w suchym miejscu.
• Wytrzymałość: Aby chatka była stabilna, upewnij się, że elementy są dobrze wypieczone i całkowicie ostudzone przed składaniem.
• Personalizacja: Możesz do lukru dodać barwniki spożywcze, by stworzyć kolorowe dekoracje.
• Historia: Piernikowe domki zyskały popularność dzięki baśni „Jaś i Małgosia” autorstwa braci Grimm, co czyni je jednym z najbardziej magicznych świątecznych symboli.