Składniki

• Mąka żytnia: 250 gramów
• Zakwas chlebowy: 15 gramów (w przepisie podany był zakwas chlebowy w proszku 7g)
• Drożdże instant: 0.5 opakowania
• Ciepła woda: 175 mililitrów
• Sól: 0.5 łyżeczki
• Olej: 1 łyżka
• Miód: 1 łyżka (w przepisie proponowano dodanie melasy, zastąpiłam miodem)
• Mąka do obsypania: 3 łyżki
• Tłuszcz do posmarowania miski: 1 łyżka (u mnie olej)

Wykonanie

• Przygotowanie ciasta:

  • Mąkę mieszamy z solą.
  • Dodajemy 175 ml ciepłej wody, miód, zakwas chlebowy, drożdże instant oraz łyżkę oleju.
  • Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

• Fermentacja:

  • Ciasto wkładamy do posmarowanej tłuszczem miski.
  • Przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

• Formowanie chleba:

  • Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i chwilę wyrabiamy.
  • Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy chleb wilgotnymi rękoma.
  • Nacinamy ciasto w kilku miejscach i zostawiamy na godzinę, aby jeszcze podrosło.

• Przygotowanie do pieczenia:

  • Ciasto możemy posypać ulubionymi ziarnami, np. słonecznikiem, dynią lub czarnuszką.

• Pieczenie:

  • Pieczemy chleb przez 35 minut w temperaturze 200°C na dolnej półce piekarnika.