Świąteczne ciasteczka to nieodłączny element Bożego Narodzenia. Mogą być zarówno pyszną przekąską, jak i piękną dekoracją. Łatwe w przygotowaniu, pachną przyprawami i cieszą oczy kolorowymi zdobieniami. Oto uniwersalny przepis na ciasteczka, które można dostosować do własnych preferencji.
Składniki
Składniki na ciasto (na ok. 50 ciasteczek):
- 250 g mąki pszennej,
- 100 g masła (schłodzonego),
- 100 g cukru pudru,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- Szczypta soli.
Opcjonalne dodatki do ciasta:
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
- 1 łyżka kakao,
- Otarta skórka z cytryny lub pomarańczy.
Składniki na lukier:
- 1 białko,
- 200 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- Barwniki spożywcze (opcjonalnie).
Przygotowanie
-
Zagnieć ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i rozcieraj w palcach, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy (lub przyprawy) i szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń je folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. -
Formowanie ciasteczek:
Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie na grubość około 5 mm. Wycinaj dowolne kształty za pomocą foremek (gwiazdki, choinki, serca itp.). Resztki ciasta ponownie zagnieć i powtórz proces wycinania. -
Pieczenie:
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Ostudź na kratce. -
Przygotowanie lukru:
Ubij białko z sokiem z cytryny, stopniowo dodając przesiany cukier puder, aż uzyskasz gładką i gęstą masę. Możesz podzielić lukier na porcje i zabarwić je różnymi kolorami barwnikami spożywczymi. -
Dekorowanie ciasteczek:
Za pomocą rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem udekoruj ciasteczka według własnego pomysłu. Możesz użyć kolorowych posypek, perełek cukrowych czy jadalnego brokatu.
Porady i wariacje
- Ciasteczka kruche: Aby ciasteczka były bardziej kruche, zastąp część mąki mąką ziemniaczaną (np. 200 g mąki pszennej + 50 g mąki ziemniaczanej).
- Czekoladowa wersja: Do ciasta dodaj 1–2 łyżki kakao, aby uzyskać czekoladowy smak.
- Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku – pozostaną świeże przez 2–3 tygodnie.
- Na prezent: Zapakuj udekorowane ciasteczka w celofan i przewiąż wstążką – będą pięknym, jadalnym upominkiem.
