Składniki

Na tortownicę o średnicy 20 cm:

• 1,5 szklanki mąki (możesz użyć mąki owsianej, ryżowej lub mieszanki bezglutenowej),
• 1/3 szklanki kakao naturalnego,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 szklanka cukru (lub zamiennika, np. ksylitolu),
• 1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego),
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. owsianego, migdałowego, kokosowego),
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny,
• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

• Przygotowanie formy:
  Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj olejem i oprósz mąką bezglutenową.

• Mieszanie składników suchych:
  W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i cukier. Jeśli używasz zamienników cukru, dodaj je na tym etapie.

• Łączenie składników mokrych:
  W drugiej misce połącz mleko roślinne, olej, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy. Wlej ciepłą wodę i dokładnie wymieszaj.

• Połączenie składników:
  Mokre składniki wlej do suchych i mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.

• Pieczenie:
  Wlej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut (lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy). Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Opcje dekoracji i porady

• Polewa czekoladowa: Roztop czekoladę bezmleczną w kąpieli wodnej i polej nią ciasto.
• Posypka: Użyj wiórków kokosowych, kakao, orzechów lub owoców (np. malin czy truskawek).
• Krem: Przygotuj krem z mleka kokosowego ubitego z odrobiną cukru pudru.
• Zamiast cukru: Możesz użyć syropu klonowego, daktylowego lub innego zamiennika cukru.
• Mąka bezglutenowa: Jeśli nie masz gotowej mieszanki, połącz mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i mąkę gryczaną w proporcji 2:1:1.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.