Dżem truskawkowy bez cukru
Dżem truskawkowy bez cukru to zdrowa alternatywa dla sklepowych przetworów. Ma naturalnie słodki smak, zachowuje aromat owoców i jest bezpieczny także dla osób ograniczających cukier.
Składniki
- 1 kg truskawek (najlepiej dojrzałych, słodkich)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2–3 łyżeczki pektyny lub żelatyny (opcjonalnie)
- opcjonalnie: 1–2 łyżki erytrytolu, stewii lub ksylitolu (jeśli owoce są kwaśne)
Przygotowanie
Przygotowanie truskawek do dżemu
- Truskawki umyj, usuń szypułki i osusz.
- Pokrój na połówki lub ćwiartki – w zależności od wielkości.
- Przełóż do szerokiego garnka i skrop sokiem z cytryny.
Gotowanie dżemu truskawkowego bez cukru
- Gotuj truskawki na małym ogniu przez 30–40 minut, często mieszając.
- Jeśli chcesz gładką konsystencję – zblenduj na gładko lub częściowo.
- Dodaj pektynę lub żelatynę (jeśli używasz) zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Gotuj jeszcze kilka minut do pożądanej konsystencji.
Pasteryzacja i przechowywanie
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i dokładnie zakręć.
- Odwróć słoiki do góry dnem lub pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wodą.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – po otwarciu w lodówce.
Korzyści zdrowotne
Dlaczego dżem bez cukru jest dobry dla seniorów?
Nie zawiera białego cukru, który może wpływać negatywnie na poziom glukozy i ciśnienie. Ma naturalny smak, a jednocześnie jest lekki i dobrze tolerowany przez osoby starsze.
