Krótka historia fasoli

Fasola była uprawiana już w starożytnym Egipcie, a jej popularność rozprzestrzeniła się na całym świecie, szczególnie w regionach Ameryki Południowej, Afryki i Azji. W Europie fasola zyskała na znaczeniu w średniowieczu i do dziś jest nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych potraw. W Polsce fasola pojawiła się w XVI wieku, a obecnie jest jednym z najczęściej uprawianych warzyw strączkowych.

Wartości odżywcze

Fasola to skarbnica białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. Jest bogata w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, oraz w minerały takie jak żelazo, magnez, potas i fosfor. Zawiera również przeciwutleniacze, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Białko roślinne zawarte w fasoli jest szczególnie cenne dla wegetarian i wegan, ponieważ stanowi doskonałe źródło aminokwasów. Błonnik wspomaga zdrowie układu trawiennego i pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi.

Kaloryczność fasoli

Fasola jest warzywem o umiarkowanej kaloryczności, co czyni ją sycącym składnikiem diety. W 100 gramach ugotowanej fasoli znajduje się:

• Kalorie: 127 kcal
• Białko: 8,7 g
• Błonnik: 6,4 g
• Cukier: 0,6 g

Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka, fasola jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę, pomagając w utrzymaniu uczucia sytości i regulacji masy ciała.

Korzyści zdrowotne

• Wspomaganie zdrowia serca: fasola zawiera duże ilości błonnika rozpuszczalnego, który pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu, co z kolei zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

• Regulacja poziomu cukru we krwi: niski indeks glikemiczny fasoli oraz wysoka zawartość błonnika sprawiają, że jest ona doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, pomagając w stabilizacji poziomu glukozy we krwi.

• Wsparcie dla zdrowia układu trawiennego: błonnik zawarty w fasoli wspiera pracę jelit, zapobiegając zaparciom i wspomagając regularność wypróżnień.

• Wsparcie dla zdrowia kości: fasola jest bogata w magnez, wapń i fosfor, które są niezbędne do utrzymania mocnych i zdrowych kości.

Jak przygotować fasolę?

Fasola jest niezwykle wszechstronnym składnikiem, który można przygotować na wiele sposobów. Można ją gotować, piec, smażyć, a także dodawać do zup, sałatek, gulaszy i dań jednogarnkowych. Przed gotowaniem fasolę warto namoczyć przez kilka godzin (najlepiej przez noc), aby skrócić czas gotowania i poprawić jej strawność. Fasola jest również podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych potraw, takich jak chili con carne, fasolka po bretońsku czy meksykańskie burritos.

Ciekawostka

Czy wiesz, że fasola była kiedyś uważana za „mięso biednych”? Ze względu na swoją wysoką zawartość białka i wartości odżywcze, fasola stanowiła tanią alternatywę dla mięsa, zwłaszcza w trudnych czasach. Dziś jest ceniona nie tylko za swoje wartości odżywcze, ale także za zdolność do wzbogacania diety o roślinne źródło białka.