Krótka historia fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie była uprawiana przez rdzenną ludność jeszcze przed odkryciem Ameryki przez Europejczyków. Do Europy trafiła w XVI wieku i szybko zyskała popularność dzięki łatwości uprawy oraz walorom smakowym. W Polsce fasolka szparagowa jest uprawiana i spożywana od wielu pokoleń, szczególnie w okresie letnim, kiedy świeża fasolka jest dostępna na lokalnych targach.

Wartości odżywcze

Fasolka szparagowa to warzywo o niskiej kaloryczności, bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego, a także minerałów takich jak potas, magnez i żelazo. Zawiera również błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, oraz przeciwutleniacze, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami.

Witamina C w fasolce szparagowej wspiera układ odpornościowy, witamina K jest kluczowa dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi, a kwas foliowy jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju komórek, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży.

Kaloryczność fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa jest warzywem niskokalorycznym, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do zdrowej diety. W 100 gramach ugotowanej fasolki szparagowej znajduje się:

• Kalorie: 31 kcal
• Białko: 2 g
• Błonnik: 3,4 g
• Cukier: 1,6 g

Niska kaloryczność, w połączeniu z wysoką zawartością błonnika, sprawia, że fasolka szparagowa jest sycącym, ale lekkim dodatkiem do wielu potraw.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia serca: fasolka szparagowa jest bogata w błonnik, który pomaga obniżać poziom cholesterolu, wspierając tym samym zdrowie serca i zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

• Wzmocnienie układu odpornościowego: wysoka zawartość witaminy C w fasolce szparagowej wspiera układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami i wspierając zdrowie skóry.

• Wsparcie dla zdrowia kości: dzięki zawartości witaminy K, fasolka szparagowa pomaga w utrzymaniu mocnych i zdrowych kości, co jest kluczowe w profilaktyce osteoporozy.

• Regulacja poziomu cukru we krwi: niski indeks glikemiczny fasolki szparagowej oraz wysoka zawartość błonnika sprawiają, że jest ona doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, pomagając w stabilizacji poziomu glukozy we krwi.

Jak przygotować fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa jest niezwykle wszechstronnym warzywem, które można przygotować na wiele sposobów. Można ją gotować, blanszować, smażyć, grillować, a także piec. Doskonale smakuje jako samodzielne danie, polana masłem i posypana bułką tartą, jak również jako dodatek do sałatek, zup, gulaszy czy dań mięsnych. Świeża fasolka jest najsmaczniejsza w sezonie letnim, ale można ją również mrozić, by cieszyć się jej smakiem przez cały rok.

Ciekawostka

Czy wiesz, że fasolka szparagowa jest dostępna w różnych kolorach? Oprócz tradycyjnej zielonej fasolki można spotkać także odmiany żółte i fioletowe. Fioletowa fasolka, choć traci swój intensywny kolor podczas gotowania, jest równie smaczna i zdrowa jak jej zielona kuzynka.