Składniki

Na wafelek:

• 6 dużych suchych wafli ryżowych (lub specjalnych wafli do tortów),
• 1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie, dla chrupkości).

Na krem orzechowy:

• 100 g orzechów laskowych (prażonych i zmielonych na masło orzechowe),
• 3 łyżki mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego),
• 2 łyżeczki erytrytolu, ksylitolu lub miodu,
• 1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku).

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• Posypka: pokruszone orzechy laskowe lub migdały (opcjonalnie).

Przygotowanie

1. Przygotowanie kremu orzechowego:

   • W blenderze zmiksuj orzechy laskowe na gładkie masło orzechowe.
   • Dodaj mleko roślinne, słodzik i kakao (jeśli używasz). Miksuj, aż powstanie jednolity krem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka. Odstaw na bok.

2. Formowanie wafelków:

   • Przytnij wafle ryżowe lub tortowe do mniejszych prostokątów, aby przypominały kształt Kinder Bueno.
   • Na połowie kawałków wafli rozsmaruj cienką warstwę kremu orzechowego, przykryj drugą połówką i delikatnie dociśnij. Możesz dodać trzecią warstwę wafli, jeśli chcesz uzyskać większą objętość.

3. Przygotowanie polewy:

   • Rozpuść gorzką czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.

4. Pokrywanie czekoladą:

   • Zanurz przygotowane wafle w czekoladzie lub polej je równomiernie z każdej strony.
   • Przed zastygnięciem czekolady posyp batony pokruszonymi orzechami laskowymi lub migdałami.

5. Schładzanie:

   • Umieść gotowe batony w lodówce na około 30 minut, aby czekolada dobrze zastygła.

Porady

• Wegańska wersja: Upewnij się, że czekolada jest wegańska, a słodzik nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego (np. zamiast miodu użyj syropu klonowego).
• Dostosowanie słodyczy: Możesz zwiększyć ilość słodzika w kremie, jeśli wolisz bardziej słodki smak.
• Alternatywa dla wafli: Możesz użyć cienkich pełnoziarnistych naleśników lub pieczonych arkuszy filo.