Jajka są jednym z najbardziej wszechstronnych i pożywnych produktów spożywczych, często nazywane "superżywnością". Są bogatym źródłem białka, witamin i minerałów, co czyni je niezbędnym składnikiem codziennej diety. Jajka znajdują zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce i medycynie.
Składniki odżywcze jajek
- Wapń: 31 mg
- Żelazo: 0,98 mg
- Magnez: 0,98 mg
- Fosfor: 111 mg
- Potas: 77 mg
- Sód: 80 mg
- Cynk: 0,72 mg
- Selen: 13,9 µg
- Witamina A: 302 IU
- Witamina D: 1,1 µg
- Witamina E: 0,59 mg
- Witamina K: 0,1 µg
- Witamina B1: 0,022 mg
- Witamina B2: 0,256 mg
- Witamina B6: 0,095 mg
- Witamina B12: 1,1 µg
- Kwas foliowy: 26 µg
Zastosowanie jajek
Kulinaria: Jajka są podstawowym składnikiem w wielu kuchniach świata. Używa się ich do pieczenia, gotowania, smażenia, przygotowywania sosów, deserów, ciast, a także jako zagęszczacz do zup i sosów.
Kosmetyka: Jajka są popularnym składnikiem domowych maseczek do twarzy i włosów, dzięki swoim właściwościom nawilżającym i odżywczym. Białko jajka może pomóc w zmniejszeniu porów i napięciu skóry, podczas gdy żółtko nawilża i zmiękcza skórę.
Medycyna: W medycynie naturalnej jajka są stosowane jako składnik domowych mikstur na dolegliwości żołądkowe oraz jako źródło łatwo przyswajalnego białka w diecie rekonwalescentów.
Przeciwwskazania do spożywania jajek
- Alergia na jajka: Jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych, szczególnie u dzieci, są białka zawarte w jajkach.
- Nietolerancja białka: W rzadkich przypadkach, niektóre osoby mogą mieć trudności z trawieniem białek zawartych w jajkach, co może prowadzić do dyskomfortu żołądkowego.
Zalety jajek
Kalorie
Jajka są stosunkowo niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Jedno średniej wielkości jajko (około 56 g) dostarcza około 80 kcal. Jajka są również bogate w białko, co sprzyja budowie mięśni i daje uczucie sytości na dłużej.
Wartości odżywcze na 1 jajko (56 g):
- Kalorie: 80 kcal
- Białko: 7,03 g
- Tłuszcz: 5,33 g
- Węglowodany: 2,11 g
- Cukier: 0,21 g
- Błonnik: 0 g
Ciekawostka
Cyfra od 0 do 3 – wskazuje na sposób hodowli kur:
- 0 – chów ekologiczny: kury mają swobodny dostęp do wybiegów na świeżym powietrzu, są karmione naturalnymi paszami.
- 1 – chów na wolnym wybiegu: kury mogą swobodnie poruszać się na zewnątrz.
- 2 – chów ściółkowy: kury są trzymane w zamkniętych pomieszczeniach, ale mają dostęp do ściółki, na której mogą się poruszać.
- 3 – chów klatkowy: kury są trzymane w klatkach i mają ograniczony ruch
