Składniki (na ok. 40 pierniczków)

• 300 g mąki pszennej,
• 100 g cukru pudru,
• 100 g masła (schłodzonego),
• 1 jajko,
• 100 g miodu (dowolnego, np. wielokwiatowego),
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka przyprawy do piernika,
• Szczypta soli.

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:
   W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i szczyptę soli. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło i rozcieraj w palcach, aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodaj cukier puder, miód i jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Formowanie pierniczków:
   Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 5 mm. Wycinaj pierniczki foremkami o dowolnych kształtach (gwiazdki, serca, choinki). Resztki ciasta ponownie zagnieć i wycinaj kolejne ciasteczka.

3. Pieczenie:
   Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 8–10 minut. Po upieczeniu ostudź na kratce.

Porady i dekoracja

• Miękkie pierniczki: Aby pierniczki były miękkie, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz dodać do niego kawałek skórki pomarańczowej, aby dodatkowo wzbogacić aromat.
• Lukrowanie: Przygotuj lukier z cukru pudru i soku z cytryny (proporcja: 1 szklanka cukru pudru na 1–2 łyżki soku). Polukruj pierniczki, a na wierzchu posyp je drobnymi cukrowymi dekoracjami.
• Czekoladowa polewa: Roztop gorzką lub mleczną czekoladę i zanurz w niej pierniczki lub wykonaj delikatne esy-floresy przy pomocy łyżki.
• Przechowywanie: Pierniczki najlepiej smakują po kilku dniach, kiedy dobrze zmiękną. Trzymaj je w puszce lub słoiku.