1. Czubajka kania to jeden z popularniejszych grzybów w naszym kraju. Kiedyś nazywano ją mięsem leśnym, gdyż dostarcza cennych składników odżywczych. Ze względu na swój wygląd często mylona jest z silnie trującym muchomorem sromotnikowym.
   
   
   
2. Kania rośnie na terenie całego kraju, można ją znaleźć w lasach, na łąkach, polanach czy obrzeżach szos. Poza naszymi granicami czubajkę można znaleźć także w Ameryce Północnej, Korei, Japonii, Nowej Zelandii oraz ogólnie na terenie Europy.
   
   
3. 100 g czubajki kani zawiera 21 kcal.
   
   
   
4. Budowa kani

Trzon – 40 cm wysokości oraz 22 cm średnicy w kolorze kremowym, w górnej części znajduje się pierścień, który jest ruchomy.

Kapelusz – dojrzały grzyb posiada kapelusz o kształcie parasola, mający beżowy/biały kolor. Brzegi kapelusza są postrzępione. Młode grzyby natomiast posiadają brązową barwę i zamknięty kapelusz.

Miąższ – jest beżowo-biały, gąbczasty i nie zmienia koloru podczas uszkodzenia.

5. Zastosowanie kani
   

• Gastronomia
  
  

6. Wartości odżywcze

Kania składa się z:

• Wody 80%
• Białka 2g/100g
• Węglowodanów 2g/100g
• Tłuszczy 2g/100g

Zawiera:

• Witaminy A, B1, B2, C, D, PP, E
• Wapń
• Miedź
• Potas
• Żelazo
• Sód
• Magnez
• Cynk
• Aminokwasy egzogenne
• Błonnik
• Nienasycone kwasy tłuszczowe
  
  
  

7. Przeciwwskazania do spożywania kani

Kania jest grzybem ciężkostrawnym, więc nie jest polecana osobom starszych oraz dzieciom do 6 roku życia, a także osobom z chorobami wątroby.
 

8. Zalety kani

• Bogate źródło białka
• Redukuje stany zapalne i ryzyko chorób krążenia
• Niska kaloryczność
• Wzmacnia kości i zęby
• Wzmacnia układ odpornościowy
• Utrzymuje prawidłowe ciśnienie
  
  
  

9. CIEKAWOSTKA

Kania często mylona jest z muchomorem sromotnikowym jak się nie pomylić? Sprawdź