Kokosanki to deser idealny, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Są delikatne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil. Oto prosty przepis na te aromatyczne ciasteczka.
Składniki
- 200 g wiórków kokosowych,
- 3 białka jaj,
- 100 g cukru pudru (lub drobnego cukru),
- 1 łyżka mąki pszennej,
- Szczypta soli.
Przygotowanie
-
Przygotowanie masy kokosowej:
W dużej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Następnie delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe oraz mąkę, mieszając łopatką, aby masa zachowała puszystość. -
Formowanie kokosanek:
Za pomocą dwóch łyżeczek formuj niewielkie kopczyki z masy kokosowej i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ ciasteczka lekko rosną podczas pieczenia. -
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż kokosanki delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu pozostaw na blasze do wystygnięcia, aby stwardniały na zewnątrz, ale pozostały miękkie w środku.
Porady i wariacje
- Czekoladowe wykończenie: Po ostygnięciu zanurz podstawę kokosanek w roztopionej czekoladzie i pozostaw do zastygnięcia na papierze do pieczenia.
- Dodatek cytrusowy: Do masy kokosowej możesz dodać otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby nadać ciasteczkom orzeźwiającego aromatu.
- Bez mąki: Możesz pominąć mąkę, jeśli chcesz przygotować bezglutenowe kokosanki – ciasteczka nadal będą się dobrze trzymały dzięki pianie z białek.
