Te klasyczne, maślane ciasteczka są niezwykle proste w przygotowaniu. Potrzebujesz tylko czterech składników, by stworzyć wypiek, który zawsze się udaje.
Składniki na kruche ciasteczka maślane
Dobry wypiek zaczyna się od prostych i jakościowych składników. Te cztery wystarczą, by uzyskać delikatne, rozpływające się w ustach ciastka.
-
200 g masła (zimnego, min. 82% tłuszczu)
-
100 g cukru pudru
-
250 g mąki pszennej (typ 450–500)
-
1 żółtko (opcjonalnie – poprawia strukturę)
Jak przygotować ciasto na kruche ciasteczka
Zagniatanie ciasta to jeden z kluczowych momentów w przepisie. Należy robić to szybko, by nie rozgrzać masła.
-
Masło pokrój w kostkę, przełóż do miski.
-
Dodaj cukier puder, mąkę i żółtko.
-
Szybko zagnieć ciasto ręką, aż składniki się połączą.
-
Uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Formowanie ciasteczek maślanych
Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do wałkowania i wykrawania. Ten etap możesz dostosować do okazji – używaj ulubionych foremek.
-
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm.
-
Wycinaj ciasteczka foremkami lub szklanką.
-
Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie kruchych ciasteczek
Wypiekanie trwa krótko, dlatego warto obserwować ciasteczka, by ich nie przypalić. Ich złocisty kolor to znak, że są gotowe.
-
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra–dół).
-
Czas pieczenia: 10–12 minut, do lekkiego zarumienienia brzegów.
-
Po upieczeniu przełóż na kratkę do ostygnięcia.
