Krótka historia kukurydzy

Kukurydza pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie była uprawiana już 9 tysięcy lat temu przez starożytne cywilizacje, takie jak Majowie i Aztekowie. Wraz z odkryciem Ameryki przez Europejczyków kukurydza trafiła na inne kontynenty, gdzie szybko zyskała popularność. Dziś jest jednym z najważniejszych zbóż na świecie, uprawianym na wszystkich kontynentach.

Wartości odżywcze

Kukurydza jest bogata w węglowodany złożone, błonnik, witaminy z grupy B, witaminę A (w postaci beta-karotenu), a także minerały takie jak magnez, fosfor, żelazo i potas. Zawiera również przeciwutleniacze, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Witamina B1 (tiamina) obecna w kukurydzy wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego, witamina A wspiera zdrowie oczu i skóry, a błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego.

Kaloryczność kukurydzy

Kukurydza jest produktem o umiarkowanej kaloryczności, co czyni ją sycącym dodatkiem do diety. W 100 gramach gotowanej kukurydzy znajduje się:

• Kalorie: 96 kcal
• Białko: 3,4 g
• Błonnik: 2,7 g
• Cukier: 6,3 g

Dzięki zawartości błonnika i węglowodanów złożonych, kukurydza dostarcza energii i wspiera utrzymanie uczucia sytości, co jest szczególnie korzystne dla osób aktywnych fizycznie.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia serca: dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy, regularne spożywanie kukurydzy może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, wspierając zdrowie serca i zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

• Wspomaganie zdrowia oczu: kukurydza zawiera luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie oczu, chroniąc przed uszkodzeniami spowodowanymi przez światło niebieskie i zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

• Wsparcie dla zdrowia układu trawiennego: kukurydza jest bogata w błonnik, który wspomaga pracę jelit, zapobiegając zaparciom i wspierając zdrowie układu pokarmowego.

• Dostarczanie energii: dzięki wysokiej zawartości węglowodanów złożonych, kukurydza jest doskonałym źródłem energii, szczególnie dla osób prowadzących aktywny tryb życia.

Jak przygotować kukurydzę?

Kukurydza jest niezwykle wszechstronna i można ją spożywać na wiele sposobów. Świeże kolby kukurydzy można gotować, grillować, piec, a także dodawać do sałatek, zup, gulaszy i zapiekanek. Ziarna kukurydzy mogą być również suszone i mielone na mąkę, z której powstają tortille, placki i chleb. Kukurydza jest również popularna jako przekąska w postaci popcornu.

Ciekawostka

Czy wiesz, że kukurydza jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie? W Meksyku i Ameryce Środkowej, skąd pochodzi, kukurydza była uważana za świętą roślinę, a jej ziarna były wykorzystywane nie tylko jako pożywienie, ale także jako forma waluty. Dziś kukurydza jest podstawowym składnikiem diety dla milionów ludzi na całym świecie.