Kukurydza

Krótka historia kukurydzy

Kukurydza pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie była uprawiana już około 9 tysięcy lat temu przez Majów i Azteków. Po odkryciu Ameryki trafiła do Europy, a następnie rozpowszechniła się na pozostałych kontynentach. Obecnie należy do najważniejszych roślin uprawnych na świecie.

Wartości odżywcze

Kukurydza zawiera węglowodany złożone, błonnik, witaminy oraz składniki mineralne. Do najważniejszych należą:

• węglowodany złożone,
• błonnik,
• witaminy z grupy B,
• beta-karoten,
• magnez,
• fosfor,
• żelazo,
• potas,
• luteina,
• zeaksantyna.

Kaloryczność kukurydzy

W 100 g gotowanej kukurydzy znajduje się:

• Kalorie: 96 kcal
• Białko: 3,4 g
• Błonnik: 2,7 g
• Cukry: 6,3 g

Kukurydza jest produktem o umiarkowanej kaloryczności i często stanowi składnik zbilansowanych posiłków.

Zalety kukurydzy

• Kukurydza jest ceniona przede wszystkim za:

  • zawartość węglowodanów złożonych,
  • obecność błonnika,
  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność luteiny i zeaksantyny,
  • charakterystyczny smak,
  • szerokie zastosowanie w kuchni.

   

Jak przygotować kukurydzę?

Świeże kolby kukurydzy można gotować, grillować lub piec. Ziarna są popularnym dodatkiem do sałatek, zup, gulaszy, zapiekanek oraz dań kuchni meksykańskiej.

Z kukurydzy produkuje się również mąkę, kaszę, płatki, tortille oraz popcorn. Młode ziarna często wykorzystuje się także jako składnik pizzy, makaronów i dań z ryżem.

Ciekawostka

Czy wiesz, że kukurydza była jedną z najważniejszych roślin uprawianych przez Majów i Azteków? W ich kulturze odgrywała szczególną rolę i była wykorzystywana nie tylko jako pożywienie, ale również podczas obrzędów i ceremonii.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.