1. Pieprznik jadalny, znany jako kurka nosi również miano „grzyba żydowskiego”, gdyż jest grzybem koszernym, nie atakowanym przez owady. Żyje w symbiozie ze świerkiem, sosną, bukiem, grabem i dębem.
   
   
2. Kurki są grzybami rosnącymi dziko zarówno w lasach iglastych jak i liściastych. Rośnie w dużych skupiskach tzw. czarcich kręgach ukryty pod mchem lub liśćmi.
   
   
3. 100g kurek zawiera 72 kcal.
   
   
4. Budowa kurki

Trzon – do 6 cm wysokości oraz 2,5 cm grubości, jasnożółty wąski u podstawy, delikatnie przechodzący w kapelusz.

Kapelusz – dojrzały grzyb posiada kapelusz rozpostarty i nieregularny o gładkiej powierzchni. Jego średnica wynosi ok. 12 cm. Kolor żółty, w przypadku młodych kapelusz jest wypukły.

Miąższ – jest bladożółty, zwarty i łamliwy.

5. Zastosowanie pieprznika jadalnego

• Gastronomia
  
  

6. Wartości odżywcze

Kurka składa się z:

• Wody 90%
• Białka 2,79g/100g
• Węglowodanów 1,96g/100g
• Tłuszczy 5,1g/100g

Zawiera:

• Witamina A, B1, B2, B5, B6, C, D,E
• Wapń
• Żelazo
• Potas
• Magnez
• Sód
• Fosfor
• Sód
• Cynk

7. Przeciwwskazania do spożywania kurek

Kurek nie powinny jeść osoby z problemami trawiennymi, a także dzieci do 7 roku życia oraz osoby starsze.
 

8. Zalety kurek

• Właściwości antybakteryjne
• Zwalczają pasożyty z organizmu
• Wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mózgu
• Hamują rozwój demencji i Alzheimera
• Pomagają przy leczeniu cukrzycy typu 2
• Wpływają korzystnie na stan zdrowia skóry
• Zmniejszają ataki bólów głowy
• Redukują stres

9. CIEKAWOSTKA

Pieprznik jadalny, czyli kurka ma swojego sobowtóra, który jest grzybem niejadalnym. Mowa tutaj o lisówce pomarańczowej. Jak ich nie pomylić? Sprawdź w tabeli poniżej: