1. Migdały łagodzą stres, obniżają poziom cholesterolu, a także działają przeciwmiażdżycowo, dowiedz się więcej.

2. Migdałowiec, którego nasionami są właśnie migdały pochodzi z terenów Bliskiego Wschodu, skąd został rozprowadzony do wielu innych krajów. Obecnie głównym producentem migdałów jest stan Kalifornia w USA ze względu na idealne warunki klimatyczne sprzyjające uprawie migdałowców.

3. 100 g migdałów zawiera 579 kcal.

4. Migdały to bogactwo witamin i składników odżywczych, wśród których możemy wyróżnić: witaminy z grupy B odpowiadające za układ nerwowy, żelazo obniżające cholesterol, witaminę E przeciwdziałającą starzeniu się, magnez usprawniający pracę mózgu, błonnik odpowiedzialny za prawidłową pracę przewodu pokarmowego czy fitosterole działające antynowotworowo.

5. Zastosowanie migdałów

• Gastronomia
• Kosmetyka

6. Tabela wartości odżywczych

7. Przeciwwskazania do spożywania migdałów

Migdały zawierają w sobie albuminę oraz konglutynę gamma, które mogą powodować reakcje alergiczne.
 

8. Zalety migdałów

• zapobiegają miażdżycy
• zapobiegają zawałom serca i udarom mózgu
• wspomagają układ krwionośny
• wspomagają koncentrację i pamięć
• działają antynowotworowo
• wspomagają odporność
• zapobiegają zwyrodnieniom stawów i kości
• powstrzymują mdłości i łagodzą objawy zgagi

9. CIEKAWOSTKA

Przepis na TOSCAKAKA – obłędne, skandynawskie ciasto z migdałami.

Składniki ciasta:

• 3 jajka
• 150 g cukru
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 75 g roztopionego masła
• 75 ml maślanki

Składniki praliny:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 50 ml mleka
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 150 g płatków migdałowych

Wykonanie

1. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy wanilię.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Maślankę łączymy z masłem i dodajemy do masy jajecznej na zmianę mąkę i masło z maślanką.
4. Ciasto przekładamy do przygotowanej foremki.
5. Pieczemy w 160 stopniach przez około 25-30 minut. 
6. Do garnka wkładamy wszystkie składniki na praliny oprócz migdałów, podgrzewamy, aż masło i cukier się rozpuszczą i utworzą masę.
7. Wsypujemy płatki migdałów i dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
8. Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i podkręcamy temperaturę do 210 stopni.
9. Pralinę wykładamy na gorące ciasto i rozsmarowujemy.
10. Ciasto ponownie umieszczamy w piekarniku na 10 minut - aż masa zbrązowieje.
11. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstaw do przestudzenia.