Orzechy laskowe

Składniki odżywcze orzechów laskowych

Orzechy laskowe są bogate w różnorodne składniki odżywcze. Na szczególną uwagę zasługują:

• Witamina E – pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Witamina B1 (tiamina) – wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i uczestniczy w prawidłowym metabolizmie energetycznym.
• Magnez – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego oraz wspiera utrzymanie zdrowych kości.
• Błonnik – wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego i może sprzyjać dłuższemu uczuciu sytości.
• Żelazo – uczestniczy w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i hemoglobiny oraz transporcie tlenu w organizmie.
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone – stanowią znaczną część tłuszczów obecnych w orzechach laskowych. Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Orzechy laskowe zawierają również inne związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających. Ich obecność sprawia, że mogą być wartościowym elementem zróżnicowanej diety, nie należy jednak przypisywać im działania leczniczego.

Kalorie i wartości odżywcze orzechów laskowych

Orzechy laskowe należą do produktów wysokoenergetycznych, co wynika przede wszystkim z dużej zawartości tłuszczu. Jednocześnie dostarczają białka i błonnika.

W 100 g orzechów laskowych znajduje się orientacyjnie:

• Kalorie: około 628 kcal
• Białko: około 15 g
• Tłuszcze: około 60,8 g, w tym około 4,5 g tłuszczów nasyconych
• Węglowodany: około 16,7 g, w tym około 4,3 g cukrów
• Błonnik: około 9,7 g

Podane wartości mogą nieznacznie różnić się w zależności od odmiany oraz sposobu przetworzenia. Warto pamiętać, że typowa porcja orzechów jest znacznie mniejsza niż 100 g.

Zastosowanie orzechów laskowych

Orzechy laskowe mają wszechstronne zastosowanie w kuchni i kosmetyce:

• Gastronomia: Orzechy laskowe można spożywać samodzielnie jako przekąskę, a także dodawać do owsianek, jogurtów, sałatek, deserów, ciast i innych wypieków. Są popularnym składnikiem czekolad, kremów, past oraz maseł orzechowych. Można je spożywać na surowo lub po uprażeniu, które dodatkowo podkreśla ich charakterystyczny aromat. Olej z orzechów laskowych stosowany jest między innymi jako dodatek do sałatek i innych potraw podawanych na zimno.
• Kosmetyka: Olej z orzechów laskowych jest wykorzystywany jako składnik preparatów kosmetycznych przeznaczonych do pielęgnacji skóry i włosów. Ze względu na zawartość lipidów wykazuje właściwości natłuszczające i zmiękczające.

Przeciwwskazania do spożywania orzechów laskowych

Orzechy laskowe należą do produktów mogących wywoływać silne reakcje alergiczne. Objawy alergii mogą obejmować między innymi świąd, pokrzywkę, obrzęk, dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego oraz problemy z oddychaniem. W ciężkich przypadkach może dojść do reakcji anafilaktycznej. Osoby z rozpoznaną alergią powinny bezwzględnie stosować się do zaleceń lekarza dotyczących unikania alergenu.

U części osób uczulonych na pyłki brzozy może występować również reakcja krzyżowa po spożyciu orzechów laskowych, objawiająca się między innymi swędzeniem lub pieczeniem w jamie ustnej.

Ze względu na wysoką wartość energetyczną orzechy laskowe warto spożywać w ilości dostosowanej do zapotrzebowania energetycznego. Sama wysoka kaloryczność nie oznacza jednak, że osoby kontrolujące masę ciała powinny całkowicie z nich rezygnować.

Zalety orzechów laskowych

• Wsparcie dla serca: Orzechy laskowe są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Zastępowanie części tłuszczów nasyconych w diecie tłuszczami nienasyconymi może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Orzechy nie zastępują jednak leczenia ani innych elementów profilaktyki chorób układu krążenia.
• Zdrowie skóry: Witamina E pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Orzechy laskowe mogą więc dostarczać składników ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, jednak ich spożywanie nie jest metodą leczenia problemów skórnych ani sposobem na zahamowanie procesów starzenia.
• Wsparcie układu nerwowego: Tiamina i magnez uczestniczą w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Nie oznacza to jednak, że spożywanie orzechów laskowych samo w sobie zmniejsza stres lub leczy zaburzenia związane z układem nerwowym.
• Wspomaganie trawienia: Orzechy laskowe dostarczają błonnika, który jest ważnym elementem diety wspierającej prawidłową pracę jelit. Białko, błonnik i tłuszcze mogą również zwiększać uczucie sytości po posiłku.

Ciekawostka

Czy wiesz, że orzechy laskowe od wieków były wykorzystywane w europejskiej kuchni? Leszczyna występuje naturalnie na rozległych obszarach Europy i Azji, a jej owoce stanowiły pożywienie człowieka na długo przed rozpoczęciem współczesnej uprawy sadowniczej.

Obecnie orzechy laskowe są szczególnie popularne w cukiernictwie. Ich charakterystyczny smak dobrze komponuje się z kakao i czekoladą, dlatego stanowią jeden z podstawowych składników wielu kremów czekoladowo-orzechowych, pralin, ciast i deserów. Prażenie dodatkowo wzmacnia ich aromat, dlatego właśnie w takiej postaci często wykorzystuje się je w wyrobach cukierniczych.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.