Orzechy makadamia

Składniki odżywcze orzechów makadamia

Orzechy makadamia charakteryzują się wysoką wartością energetyczną i dużą zawartością tłuszczu. W ich składzie znajdują się przede wszystkim:

• Jednonienasycone kwasy tłuszczowe – stanowią znaczną część tłuszczów obecnych w orzechach makadamia. Zastępowanie w diecie części tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
• Witamina B1 (tiamina) – wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz uczestniczy w prawidłowym metabolizmie energetycznym.
• Mangan – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości, uczestniczy w prawidłowym metabolizmie energetycznym oraz pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Magnez – wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości.
• Błonnik – jest ważnym elementem zbilansowanej diety i wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego.

Orzechy makadamia dostarczają również niewielkich ilości innych witamin i składników mineralnych. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu są produktem bardzo kalorycznym, dlatego istotna jest wielkość spożywanej porcji.

Kalorie i wartości odżywcze orzechów makadamia

Orzechy makadamia należą do najbardziej kalorycznych orzechów. Wynika to przede wszystkim z bardzo wysokiej zawartości tłuszczu.

W 100 g orzechów makadamia znajduje się orientacyjnie:

• Kalorie: około 718 kcal
• Białko: około 7,9 g
• Tłuszcze: około 75,8 g, w tym około 12,1 g tłuszczów nasyconych
• Węglowodany: około 13,8 g, w tym około 4,6 g cukrów
• Błonnik: około 8,6 g

Wartości mogą nieznacznie różnić się w zależności od odmiany oraz sposobu przetworzenia orzechów. Typowa porcja jest znacznie mniejsza niż 100 g, dlatego przy uwzględnianiu makadamii w diecie warto zwracać uwagę na ilość spożywanego produktu.

Zastosowanie orzechów makadamia

Orzechy makadamia mają wszechstronne zastosowanie w kuchni i kosmetyce:

• Gastronomia: Orzechy makadamia można spożywać jako samodzielną przekąskę oraz dodawać do deserów, ciast, ciasteczek, owsianek i sałatek. Ich delikatny, maślany smak dobrze komponuje się również z niektórymi daniami wytrawnymi. Z makadamii produkuje się ponadto pasty oraz olej, który może być wykorzystywany do przygotowywania różnych potraw. W przypadku prażonych i gotowych mieszanek warto zwracać uwagę na ilość dodanej soli, cukru i innych składników.
• Kosmetyka: Olej makadamia jest wykorzystywany w produktach kosmetycznych przeznaczonych do pielęgnacji skóry i włosów. Dzięki zawartości lipidów wykazuje właściwości natłuszczające i zmiękczające, dlatego można go znaleźć między innymi w kremach, balsamach, odżywkach i olejkach do ciała.

Przeciwwskazania do spożywania orzechów makadamia

Orzechy makadamia mogą wywoływać reakcje alergiczne. Osoby z rozpoznaną alergią na makadamię powinny ich unikać i przestrzegać indywidualnych zaleceń lekarza. W przypadku wystąpienia niepokojących objawów po ich spożyciu należy odpowiednio zareagować i skonsultować się ze specjalistą.

Ze względu na wysoką kaloryczność warto kontrolować wielkość porcji, szczególnie gdy całkowita wartość energetyczna diety ma znaczenie dla utrzymania lub redukcji masy ciała. Nie oznacza to jednak, że osoby kontrolujące masę ciała muszą całkowicie rezygnować z makadamii.

Warto również pamiętać, że orzechy makadamia są toksyczne dla psów i nie powinny być podawane zwierzętom.

Zalety orzechów makadamia

• Wsparcie dla serca: Orzechy makadamia zawierają dużą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Włączenie ich do odpowiednio zbilansowanej diety w miejsce części produktów bogatych w tłuszcze nasycone może sprzyjać utrzymaniu prawidłowego profilu lipidowego. Nie należy jednak traktować ich jako sposobu leczenia chorób układu krążenia.
• Zdrowie kości: Makadamia dostarcza między innymi manganu i magnezu, czyli składników uczestniczących w utrzymaniu prawidłowego stanu kości. Zdrowie kości zależy jednak od całokształtu diety, aktywności fizycznej i wielu innych czynników.
• Regeneracja skóry: Olej makadamia jest wykorzystywany w kosmetykach przede wszystkim ze względu na właściwości natłuszczające i ograniczające utratę wilgoci z powierzchni skóry. Nie należy jednak przypisywać mu działania leczniczego.
• Wpływ na poziom cukru we krwi: Orzechy makadamia zawierają stosunkowo niewiele cukrów, a jednocześnie dostarczają tłuszczów i błonnika. Mogą więc stanowić element odpowiednio zbilansowanego posiłku. Osoby z cukrzycą powinny jednak komponować dietę zgodnie z indywidualnymi zaleceniami lekarza lub dietetyka.

Ciekawostka

Czy wiesz, że orzechy makadamia mają wyjątkowo twardą skorupę? Jej rozłupanie wymaga użycia znacznej siły, dlatego przed sprzedażą orzechy są zazwyczaj mechanicznie łuskane przy użyciu specjalistycznych urządzeń.

Makadamia pochodzi z Australii, a jej nazwa została nadana na cześć Johna Macadama – XIX-wiecznego szkocko-australijskiego chemika i nauczyciela. Choć orzechy te są dziś uprawiane w wielu krajach, ich australijskie pochodzenie pozostaje ważnym elementem historii tej rośliny.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.