Jeśli potrzebujesz pysznych pierniczków na ostatnią chwilę, które nie wymagają leżakowania i są gotowe do jedzenia zaraz po upieczeniu, ten przepis jest dla Ciebie! Delikatne, miękkie i pełne aromatu – pierniczki "last minute" wprowadzą świąteczną atmosferę w ekspresowym tempie.
Składniki
- 300 g mąki pszennej,
- 100 g miodu,
- 100 g masła,
- 80 g cukru pudru,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie, dla ciemniejszego koloru),
- Szczypta soli.
Przygotowanie
-
Przygotowanie ciasta:
W rondelku rozpuść masło, miód i cukier puder, mieszając, aż masa będzie jednolita. Odstaw do przestygnięcia. W misce wymieszaj mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę i sól. Dodaj jajko oraz przestudzoną masę miodową. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto nie wymaga chłodzenia, możesz od razu przejść do formowania. -
Formowanie pierniczków:
Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie na grubość około 5 mm. Wycinaj kształty za pomocą foremek (np. gwiazdki, choinki, serca). Resztki ciasta zagnieć ponownie i powtórz proces wycinania. -
Pieczenie:
Układaj pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż będą lekko rumiane. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na kilka minut, aby stwardniały, a potem przełóż na kratkę do ostygnięcia. -
Dekorowanie:
Pierniczki możesz ozdobić lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny, roztopioną czekoladą lub posypkami cukrowymi. Są gotowe do jedzenia zaraz po ostygnięciu!
Porady i wariacje
- Przechowywanie: Pierniczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Są od razu miękkie i gotowe do jedzenia, ale pozostaną smaczne przez kilka dni.
- Czekoladowa wersja: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do ciasta więcej kakao i kawałki gorzkiej czekolady.
- Bez glutenu: Możesz zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, np. ryżowej i migdałowej.
- Dodatek skórki pomarańczowej: Drobno posiekana skórka pomarańczowa doda pierniczkom wyjątkowego aromatu.
