Składniki

• 500 g mąki pszennej,
• 150 g miodu,
• 100 g cukru pudru,
• 100 g masła,
• 2 jajka,
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika,
• 1 łyżka kakao (opcjonalnie dla koloru),
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• Szczypta soli.

Składniki na lukier królewski:

• 2 białka,
• 300 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• Barwniki spożywcze (opcjonalnie).

Przygotowanie

• Przygotowanie ciasta:
  W rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem pudrem. Gdy składniki się połączą, odstaw do przestudzenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę do piernika, kakao i szczyptę soli. Dodaj przestudzoną masę miodową oraz jajka. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut.

• Formowanie pierników:
  Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm na oprószonym mąką blacie. Wycinaj dowolne kształty za pomocą foremek (choinki, gwiazdki, serca czy aniołki). Zrób dziurki na sznureczek za pomocą słomki, jeśli chcesz zawiesić pierniki na choince.

• Pieczenie:
  Ułóż pierniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut. Wyjmij pierniki i ostudź na kratce.

Przygotowanie lukru królewskiego

• W misce ubij białka na delikatną pianę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i sok z cytryny. Miksuj na niskich obrotach, aż lukier stanie się gładki i lśniący.
• Jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier, dodaj barwnik spożywczy w żelu.
• Przełóż lukier do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem.

Dekorowanie pierników

• Kontury i wypełnienia: Za pomocą lukru narysuj kontury pierników, a następnie wypełnij je środkiem. Pozostaw do wyschnięcia.
• Dodatki: Możesz dodać perełki cukrowe, posypki lub migdały, przyklejając je za pomocą wilgotnego lukru.
• Precyzyjne wzory: Użyj cienkiej tylki cukierniczej do delikatnych detali, takich jak śnieżynki, kwiatki czy zawijasy.