Pietruszka

Krótka historia pietruszki

Pietruszka pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, gdzie była uprawiana już w starożytności. W Grecji i Rzymie wykorzystywano ją jako przyprawę oraz roślinę ozdobną. Do Polski trafiła w średniowieczu i szybko stała się jednym z podstawowych warzyw wykorzystywanych w codziennej kuchni.

Wartości odżywcze

Pietruszka zawiera witaminy, składniki mineralne oraz naturalnie występujące związki roślinne. Do najważniejszych należą:

• witamina C,
• witamina K,
• witaminy z grupy B,
• żelazo,
• potas,
• wapń,
• magnez,
• błonnik,
• naturalnie występujące przeciwutleniacze.

Kaloryczność pietruszki

W 100 g pietruszki znajduje się:

• Kalorie: 36 kcal
• Białko: 3 g
• Błonnik: 3,3 g
• Cukry: 0,9 g

Pietruszka jest warzywem o niskiej kaloryczności i często stanowi dodatek do różnorodnych potraw.

Zalety pietruszki

• Pietruszka jest ceniona przede wszystkim za:

  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność błonnika,
  • zawartość naturalnie występujących przeciwutleniaczy,
  • intensywny aromat,
  • możliwość wykorzystania zarówno liści, jak i korzenia,
  • szerokie zastosowanie w kuchni.

Jak przygotować pietruszkę?

Świeże liście pietruszki można dodawać do sałatek, zup, sosów, kanapek oraz dań mięsnych i rybnych. Korzeń pietruszki jest często wykorzystywany do przygotowania bulionów, zup, gulaszy, pieczonych warzyw oraz dań jednogarnkowych.

Pietruszka dobrze komponuje się również z koktajlami warzywnymi i stanowi popularny składnik mieszanek włoszczyzny.

Ciekawostka

Czy wiesz, że pietruszka występuje w dwóch podstawowych odmianach? Jedna jest uprawiana głównie dla aromatycznych liści, a druga dla korzenia, który stanowi popularny składnik wielu tradycyjnych potraw.


Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjnym. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.