Placuszki z cukinii

Składniki

• 2 średnie cukinie

• 2 jajka

• 3–4 łyżki mąki pszennej lub owsianej

• 1 mała cebula (opcjonalnie)

• sól, pieprz, czosnek granulowany – do smaku

• olej do smażenia

• opcjonalnie: koperek, parmezan, płatki drożdżowe

Przygotowanie

Przygotowanie masy na placuszki z cukinii

Dobrze przygotowana masa to klucz do chrupiących placków. Warto dokładnie odcisnąć cukinię z wody, by uniknąć nadmiaru wilgoci.

1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posól – odstaw na 10 minut.

2. Odsącz dokładnie z nadmiaru soku (najlepiej przez gazę lub dłońmi).

3. Dodaj jajka, mąkę, przyprawy i ewentualnie cebulę lub koperek.

4. Wymieszaj do uzyskania gęstej, jednolitej masy.

Smażenie placuszków z cukinii

Placuszki najlepiej smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Można je także przygotować w piekarniku lub na patelni grillowej dla wersji fit.

1. Rozgrzej olej na patelni.

2. Nakładaj porcje ciasta łyżką, lekko spłaszczaj.

3. Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

4. Odsącz na papierowym ręczniku.

Porady

Z czym podawać placuszki z cukinii?

Placki świetnie smakują solo, ale możesz je podać z różnymi dodatkami. To uniwersalne danie – lekkie, ale pożywne.

• z jogurtem naturalnym, czosnkowym lub koperkowym

• z sosem tzatziki lub hummusem

• z dodatkiem wędzonego łososia lub jajka sadzonego

• w formie kanapek z pieczywem i sałatą