Krótka historia pomidora

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie był uprawiany przez Azteków i Inków. Do Europy został przywieziony w XVI wieku przez hiszpańskich konkwistadorów, ale początkowo był traktowany bardziej jako roślina ozdobna niż spożywcza. Dopiero z czasem pomidory zyskały na popularności jako składnik potraw, szczególnie we Włoszech, gdzie stały się podstawą wielu dań kuchni śródziemnomorskiej. Dziś pomidor jest jednym z najważniejszych warzyw uprawianych na całym świecie.

Wartości odżywcze

Pomidory są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały. Są doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K, witaminy A (w postaci beta-karotenu), a także witamin z grupy B, takich jak kwas foliowy. Zawierają również potas, magnez i błonnik. Pomidory są szczególnie cenione za zawartość likopenu, silnego przeciwutleniacza, który nadaje im intensywny czerwony kolor i ma liczne korzyści zdrowotne.

Likopen pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami, zmniejsza ryzyko niektórych rodzajów raka, wspiera zdrowie serca i działa przeciwzapalnie.

Kaloryczność pomidora

Pomidor jest warzywem niskokalorycznym, co czyni go idealnym dodatkiem do każdej diety. W 100 gramach surowego pomidora znajduje się:

• Kalorie: 18 kcal
• Białko: 0,9 g
• Błonnik: 1,2 g
• Cukier: 2,6 g

Dzięki niskiej kaloryczności i zawartości błonnika, pomidor jest sycącym, ale lekkim dodatkiem do posiłków, co pomaga w utrzymaniu zdrowej masy ciała.

Korzyści zdrowotne

• Ochrona przed nowotworami: likopen zawarty w pomidorach, szczególnie w przetworach pomidorowych, ma silne właściwości przeciwutleniające, które mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia niektórych rodzajów raka, w tym raka prostaty.

• Wsparcie dla zdrowia serca: pomidory zawierają potas i błonnik, które wspierają zdrowie serca, pomagając w regulacji ciśnienia krwi i obniżeniu poziomu cholesterolu.

• Wspomaganie zdrowia oczu: dzięki zawartości witaminy A i innych przeciwutleniaczy, regularne spożywanie pomidorów może wspierać zdrowie oczu, chroniąc przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą.

• Wsparcie dla układu trawiennego: pomidory są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie jelit.

Jak przygotować pomidory?

Pomidory są niezwykle wszechstronnym warzywem, które można spożywać na surowo, gotować, piec, smażyć, a także przetwarzać na różne sposoby. Świeże pomidory doskonale nadają się do sałatek, kanapek, zup i sosów. Przetwory pomidorowe, takie jak koncentraty, soki, pasty czy ketchupy, są popularnym składnikiem wielu dań kuchni włoskiej, meksykańskiej i śródziemnomorskiej. Warto pamiętać, że likopen jest lepiej przyswajalny przez organizm po przetworzeniu termicznym, dlatego warto uwzględnić w diecie także przetwory pomidorowe.

Ciekawostka

Czy wiesz, że pomidor był kiedyś uważany za trujący? W Europie początkowo traktowano pomidory z dużą ostrożnością, ponieważ należą do rodziny psiankowatych, w której znajdują się również rośliny trujące. Dopiero z czasem odkryto, że pomidory są nie tylko bezpieczne, ale również bardzo zdrowe i smaczne.