Por

Krótka historia pora

Por pochodzi z rejonu basenu Morza Śródziemnego i był uprawiany już w starożytności. Znany był w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie, gdzie uważano go za wartościowe warzywo zarówno w kuchni, jak i w medycynie. Do Europy por trafił wraz z rzymskimi legionami, a z czasem stał się jednym z podstawowych warzyw uprawianych na naszym kontynencie. W Polsce por jest popularnym warzywem, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.

Wartości odżywcze

Por jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy C, witaminy A (w postaci beta-karotenu), a także witamin z grupy B. Jest również źródłem kwasu foliowego, żelaza, potasu, wapnia i magnezu. Por zawiera błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, oraz związki siarkowe, które mają właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.

Witamina K jest niezbędna dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi, witamina C wspiera układ odpornościowy, a beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniami.

Kaloryczność pora

Por jest warzywem niskokalorycznym, co czyni go idealnym dodatkiem do diety. W 100 gramach surowego pora znajduje się:

• Kalorie: 61 kcal
• Białko: 1,5 g
• Błonnik: 1,8 g
• Cukier: 3,9 g

Niska kaloryczność, w połączeniu z wysoką zawartością błonnika i składników odżywczych, sprawia, że por jest doskonałym składnikiem diety wspomagającej utrzymanie zdrowej masy ciała.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia serca: por zawiera flawonoidy, takie jak kemferol, które wspierają zdrowie serca, pomagając w obniżeniu poziomu cholesterolu i regulacji ciśnienia krwi.

• Ochrona przed nowotworami: por, podobnie jak inne warzywa z rodziny cebulowatych, zawiera związki siarkowe, które mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia niektórych rodzajów raka, w tym raka jelita grubego.

• Wsparcie dla zdrowia kości: dzięki wysokiej zawartości witaminy K, por wspiera zdrowie kości, pomagając w mineralizacji kości i zapobieganiu osteoporozie.

• Wspomaganie trawienia: por jest bogaty w błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, zapobiega zaparciom i wspiera regularność wypróżnień.

Jak przygotować pora?

Por jest wszechstronnym warzywem, które można dodawać do zup, gulaszy, zapiekanek, sałatek, a także smażyć, dusić czy piec. Najbardziej aromatyczną częścią pora są białe i jasnozielone części, choć ciemnozielone liście również mogą być używane, na przykład do bulionów. Por jest doskonałym składnikiem zup-kremów, a także jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Można go również wykorzystać w farszach do tart czy quiche.

Ciekawostka

Czy wiesz, że por jest symbolem narodowym Walii? Według legendy żołnierze walijscy nosili pory na swoich hełmach, aby odróżniać się od wrogów podczas bitwy z Saksonami. Do dziś por jest dumnie noszony podczas obchodów Dnia Świętego Dawida, patrona Walii.