Pudding ryżowy na mleku kokosowym
Pudding ryżowy na mleku kokosowym to deser, który łączy kremową konsystencję z delikatną słodyczą i aromatem wanilii. Nie zawiera cukru, dzięki czemu świetnie sprawdza się także w wersji fit.
Składniki
- 100 g ryżu (najlepiej okrągłego lub do risotto)
- 400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)
- 100 ml wody
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub laska wanilii
- 1 łyżka syropu klonowego lub daktylowego (opcjonalnie)
- szczypta soli
Przygotowanie
- W rondelku zagotuj mleko kokosowe z wodą, wanilią i szczyptą soli.
- Wsyp opłukany ryż, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 25–30 minut, mieszając co kilka minut.
- Gdy ryż będzie miękki i pudding zgęstnieje, dodaj syrop (jeśli używasz).
- Odstaw na kilka minut – pudding dodatkowo zgęstnieje po przestudzeniu.
Porady i wskazania
Z czym podać pudding ryżowy z wanilią?
- z duszonymi jabłkami lub gruszkami
- z malinami, borówkami, mango
- z wiórkami kokosowymi i migdałami
- z musem daktylowym lub łyżką jogurtu naturalnego
Dlaczego warto jeść pudding ryżowy bez cukru?
To sycący, a jednocześnie delikatny deser – idealny dla dzieci, seniorów i osób na diecie. Dzięki mleku kokosowemu i braku rafinowanego cukru, to również świetna opcja bez nabiału i bardziej naturalna.
