Rogaliki babci to wspomnienie dzieciństwa – miękkie, maślane i pachnące domem. Wypełnione marmoladą, czekoladą lub innym ulubionym nadzieniem, są doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty. Oto przepis, który sprawdzi się w każdej kuchni i zawsze wyjdzie idealnie.
Składniki
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g masła (schłodzonego),
- 2 jajka,
- 100 g cukru pudru,
- 50 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych),
- 200 ml mleka,
- Szczypta soli,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- Nadzienie: ulubiona marmolada, czekolada, nutella lub powidła śliwkowe,
- Jajko do posmarowania,
- Cukier puder do posypania.
Przygotowanie
-
Zaczyn drożdżowy:
Podgrzej lekko mleko, dodaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. -
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajka oraz wyrośnięty zaczyn. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Owiń je folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę. -
Formowanie rogalików:
Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na okrąg o grubości około 5 mm, a następnie podziel na 8 trójkątów. Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie zwijaj w rogaliki, zaczynając od podstawy. -
Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby nabrały złocistego koloru. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–18 minut, aż będą złociste. -
Dekoracja:
Po ostygnięciu posyp rogaliki cukrem pudrem. Możesz również polać je lukrem lub roztopioną czekoladą, jeśli chcesz bardziej efektownego wykończenia.
Porady i wariacje
- Kruche rogaliki: Jeśli wolisz bardziej kruche wypieki, użyj kwaśnej śmietany zamiast mleka.
- Rogaliki z nadzieniem makowym: Możesz przygotować nadzienie z mielonego maku, cukru i odrobiny mleka.
- Dodatki: Do ciasta można dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy dla bardziej wyrazistego aromatu.
- Przechowywanie: Rogaliki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
