Rabarbar

Krótka historia rabarbaru

Rabarbar pochodzi z Azji, gdzie był znany już kilka tysięcy lat temu. Z czasem trafił do Europy i stopniowo zyskał popularność jako składnik wielu potraw. Szczególnie chętnie wykorzystywany jest w kuchni brytyjskiej do przygotowywania ciast, tart i deserów. Obecnie uprawiany jest również w wielu krajach Europy, w tym w Polsce.

Wartości odżywcze

Rabarbar zawiera witaminy, składniki mineralne oraz błonnik. Do najważniejszych należą:

• witamina K,
• witamina C,
• witaminy z grupy B,
• wapń,
• potas,
• mangan,
• magnez,
• błonnik.

Kaloryczność rabarbaru

W 100 g surowego rabarbaru znajduje się:

• Kalorie: 21 kcal
• Białko: 0,9 g
• Błonnik: 1,8 g
• Cukry: 1,1 g

Rabarbar jest warzywem niskokalorycznym i często wykorzystywany jest jako składnik deserów oraz napojów.

Zalety rabarbaru

• Rabarbar jest ceniony przede wszystkim za:

  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność błonnika,
  • niską kaloryczność,
  • charakterystyczny, kwaśny smak,
  • szerokie zastosowanie w kuchni.

Jak przygotować rabarbar?

Rabarbar najczęściej wykorzystuje się do przygotowania ciast, tart, kompotów, dżemów, konfitur oraz deserów. Ze względu na swój kwaśny smak często łączy się go z cukrem lub słodszymi owocami, takimi jak truskawki.

Do spożycia przeznaczone są wyłącznie łodygi rabarbaru. Liście zawierają znaczne ilości kwasu szczawiowego i nie powinny być spożywane.

Ciekawostka

Czy wiesz, że mimo częstego wykorzystywania w deserach rabarbar jest warzywem, a nie owocem? W wielu krajach klasyfikowany jest jednak kulinarnie jako owoc ze względu na sposób wykorzystania w kuchni.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.