Rogaliki migdałowe to małe, kruche ciasteczka o intensywnym smaku migdałów, idealne na święta lub jako codzienny deser do kawy. Są proste w przygotowaniu i zachwycają delikatnością oraz wyjątkowym aromatem. Oto przepis na te pyszne rogaliki.
Składniki (na ok. 25–30 rogalików)
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g zmielonych migdałów (lub migdałowej mąki),
- 100 g cukru pudru,
- 150 g masła (schłodzonego),
- 1 żółtko,
- Szczypta soli,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego,
- Dodatkowo: cukier puder do posypania.
Przygotowanie
-
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, zmielone migdały, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło, żółtko oraz ekstrakt migdałowy. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30–60 minut. -
Formowanie rogalików:
Po schłodzeniu odrywaj małe kawałki ciasta i formuj z nich wałeczki o długości około 7–8 cm. Zagnij końce każdego wałeczka, aby uzyskać kształt rogalika. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. -
Pieczenie:
Piecz rogaliki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, aż będą lekko złociste na brzegach. Po upieczeniu ostudź na kratce. -
Posypywanie cukrem pudrem:
Gdy rogaliki wystygną, delikatnie obtocz je w cukrze pudrze lub posyp za pomocą sitka. Możesz także dodać do cukru pudru odrobinę zmielonych migdałów dla wzbogacenia smaku.
Porady i wariacje
- Zamiast zmielonych migdałów: Możesz użyć migdałowej mąki, która nada rogalikom bardziej intensywnego aromatu.
- Dodatek wanilii: Jeśli wolisz delikatniejszy smak, zamiast ekstraktu migdałowego dodaj waniliowy.
- Przechowywanie: Rogaliki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku – zachowają świeżość przez kilka dni.
- Dekoracja: Możesz zanurzyć końce rogalików w roztopionej czekoladzie i posypać drobno posiekanymi migdałami.
