Krótka historia roszponki

Roszponka pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, gdzie była uprawiana już w czasach starożytnych. W średniowieczu była popularna głównie jako dzikie warzywo, które zbierano na polach i łąkach. Z czasem roszponka została udomowiona i zaczęto ją uprawiać w Europie, szczególnie we Francji i Niemczech, gdzie do dziś cieszy się dużą popularnością. Obecnie roszponka jest uprawiana na całym świecie i chętnie spożywana ze względu na swoje walory smakowe i odżywcze.

Wartości odżywcze

Roszponka jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w witaminy i minerały. Zawiera dużo witaminy C, witaminy A (w postaci beta-karotenu), witaminy K oraz witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. Jest także źródłem żelaza, potasu, wapnia i magnezu. Roszponka zawiera również błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, oraz przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami.

Witamina C w roszponce wspiera układ odpornościowy i zdrowie skóry, witamina K jest kluczowa dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi, a beta-karoten wspomaga zdrowie oczu i skóry.

Kaloryczność roszponki

Roszponka jest bardzo niskokalorycznym warzywem, co sprawia, że idealnie nadaje się do zdrowych sałatek i dań. W 100 gramach roszponki znajduje się:

• Kalorie: 21 kcal
• Białko: 2,1 g
• Błonnik: 1,9 g
• Cukier: 0,4 g

Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika roszponka jest doskonałym dodatkiem do diety wspomagającej utrzymanie zdrowej masy ciała.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla układu odpornościowego: dzięki wysokiej zawartości witaminy C, roszponka wspiera układ odpornościowy, pomagając w ochronie przed infekcjami i wspierając zdrowie skóry.

• Wsparcie dla zdrowia kości: witamina K obecna w roszponce wspiera mineralizację kości i pomaga w zapobieganiu osteoporozie.

• Ochrona zdrowia oczu: zawartość beta-karotenu (prowitaminy A) w roszponce wspiera zdrowie oczu, pomagając w ochronie przed zwyrodnieniem plamki żółtej i innymi chorobami oczu.

• Wsparcie dla układu trawiennego: roszponka zawiera błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i wspiera regularność wypróżnień.

Jak przygotować roszponkę?

Roszponka jest warzywem, które najlepiej smakuje na surowo, dlatego najczęściej dodaje się ją do sałatek. Można ją łączyć z innymi warzywami, owocami, serami, orzechami i delikatnymi sosami, tworząc zdrowe i pożywne sałatki. Roszponka doskonale nadaje się także jako dodatek do kanapek, wrapów, oraz jako dekoracja do dań mięsnych i rybnych. Jej delikatny smak sprawia, że świetnie komponuje się z różnymi składnikami, dodając potrawom świeżości i chrupkości.

Ciekawostka

Czy wiesz, że roszponka była kiedyś znana jako "sałata polna"? W dawnych czasach była zbierana na dziko i uważana za jedzenie dla ubogich. Dziś, dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i wartościom odżywczym, roszponka jest uważana za luksusowe warzywo, które zdobi stoły w wielu eleganckich restauracjach na całym świecie.