Rukola

Krótka historia rukoli

Rukola pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, gdzie była znana i spożywana już w starożytności. Była wykorzystywana zarówno jako roślina jadalna, jak i przyprawa. Obecnie uprawiana jest w wielu krajach świata i stanowi ważny element kuchni śródziemnomorskiej.

Wartości odżywcze

Rukola zawiera witaminy, składniki mineralne oraz naturalnie występujące związki roślinne. Do najważniejszych należą:

• witamina K,
• witamina C,
• beta-karoten,
• witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy,
• wapń,
• potas,
• magnez,
• żelazo,
• błonnik,
• naturalnie występujące przeciwutleniacze.

Kaloryczność rukoli

W 100 g rukoli znajduje się:

• Kalorie: 25 kcal
• Białko: 2,6 g
• Błonnik: 1,6 g
• Cukry: 0,4 g

Rukola jest warzywem niskokalorycznym i często wykorzystywana jest jako składnik lekkich posiłków.

Zalety rukoli

• Rukola jest ceniona przede wszystkim za:

  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność błonnika,
  • zawartość naturalnie występujących przeciwutleniaczy,
  • charakterystyczny, lekko pikantny smak,
  • niską kaloryczność,
  • szerokie zastosowanie kulinarne.

Jak przygotować rukolę?

Rukola najlepiej smakuje na surowo. Najczęściej dodawana jest do sałatek, kanapek, wrapów oraz misek warzywnych. Stanowi również popularny dodatek do pizzy, makaronów i dań z grilla.

Jej wyrazisty smak dobrze komponuje się z oliwą z oliwek, serem, orzechami, pomidorami, awokado oraz owocami, takimi jak gruszki czy truskawki. Liście najlepiej dodawać do potraw bezpośrednio przed podaniem.

Ciekawostka

Czy wiesz, że rukola była znana już w starożytnym Rzymie i należała do popularnych roślin uprawianych w przydomowych ogrodach? Do dziś pozostaje jednym z najbardziej charakterystycznych składników kuchni śródziemnomorskiej.


Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.