Rzeżucha

Krótka historia rzeżuchy

Rzeżucha pochodzi z obszarów Bliskiego Wschodu i była znana już w starożytności. Uprawiano ją zarówno jako roślinę jadalną, jak i przyprawową. Do Europy trafiła wiele wieków temu i zyskała popularność dzięki łatwej uprawie oraz krótkiemu czasowi wzrostu. Obecnie można ją hodować przez cały rok, również w warunkach domowych.

Wartości odżywcze

Rzeżucha zawiera witaminy, składniki mineralne oraz naturalnie występujące związki roślinne. Do najważniejszych należą:

• witamina C,
• witamina K,
• witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy,
• wapń,
• żelazo,
• magnez,
• potas,
• błonnik,
• naturalnie występujące przeciwutleniacze.

Kaloryczność rzeżuchy

W 100 g rzeżuchy znajduje się:

• Kalorie: 32 kcal
• Białko: 2,6 g
• Błonnik: 1,1 g
• Cukry: 0,7 g

Rzeżucha jest warzywem niskokalorycznym i często wykorzystywana jest jako składnik lekkich posiłków.

Zalety rzeżuchy

• Rzeżucha jest ceniona przede wszystkim za:

  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność błonnika,
  • zawartość naturalnie występujących przeciwutleniaczy,
  • charakterystyczny, lekko pikantny smak,
  • niską kaloryczność,
  • możliwość całorocznej uprawy w domu.

   

Jak przygotować rzeżuchę?

Rzeżuchę najlepiej spożywać na surowo. Jest popularnym dodatkiem do kanapek, jajek, twarogu, sałatek oraz past warzywnych. Można ją także dodawać do zup, smoothie oraz wykorzystywać jako dekorację gotowych potraw.

Ze względu na delikatne liście najlepiej dodawać ją do potraw bezpośrednio przed podaniem.

Ciekawostka

Czy wiesz, że rzeżucha należy do najszybciej rosnących roślin jadalnych? Pierwsze listki pojawiają się już po kilku dniach od wysiewu, dlatego od wielu lat jest chętnie uprawiana na domowych parapetach, szczególnie w okresie wiosennym.


Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.