Składniki

Składniki:

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• ½ łyżeczki oliwy
• Kilka garści rukoli
• ½ szklanki jagód (świeżych)
• Rozdrobniony ser kozi według uznania

Sos winegret:

• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Szczypta soli morskiej i pieprzu do smaku

Kandyzowane orzechy:

• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki curry w proszku
• Szczypta soli morskiej
• Garść orzechów włoskich (lub innych)

Wykonanie

1. Wszystkie składniki winegret wymieszaj i odstaw.
2. Na małej patelni smaż miód, curry i sól morską, doprowadzając do zagotowania. Następnie wrzuć orzeszki i gotuj, aż patelnia będzie sucha.
3. Brzoskwinie pokrój w półksiężyce i umieść na rozgrzanej patelni grillowej z dodatkiem oliwy. Smaż brzoskwinie przez 2-3 minuty na jednej stronie.
4. Rukolę umieść na talerzach, dodaj orzechy curry, kozi ser i grillowane brzoskwinie. Posyp jagodami i polej sosem winegret.