Krótka historia selera

Seler korzeniowy pochodzi z regionu basenu Morza Śródziemnego i był uprawiany już w starożytności, zarówno dla swoich korzeni, jak i liści. W starożytnej Grecji i Rzymie seler był ceniony zarówno za swoje walory smakowe, jak i właściwości lecznicze. W Europie seler korzeniowy zyskał popularność w średniowieczu, a jego uprawa rozprzestrzeniła się na północne kraje. Dziś seler korzeniowy jest powszechnie uprawiany i wykorzystywany w kuchni na całym świecie, szczególnie w kuchni europejskiej.

Wartości odżywcze

Seler korzeniowy jest bogaty w witaminy i minerały, które wspierają zdrowie na wielu poziomach. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy C, witaminy B6 oraz kwasu foliowego. Jest również źródłem minerałów takich jak potas, wapń, magnez i fosfor. Seler korzeniowy zawiera również błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, oraz przeciwutleniacze, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

Witamina K wspiera zdrowie kości i prawidłowe krzepnięcie krwi, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi.

Kaloryczność selera

Seler korzeniowy jest warzywem o umiarkowanej kaloryczności, co czyni go wartościowym dodatkiem do zdrowej diety. W 100 gramach selera korzeniowego znajduje się:

• Kalorie: 42 kcal
• Białko: 1,5 g
• Błonnik: 3,0 g
• Cukier: 1,5 g

Dzięki zawartości błonnika i składników odżywczych, seler korzeniowy jest doskonałym składnikiem diety, wspierającym zdrowie układu trawiennego i ogólne samopoczucie.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia kości: dzięki wysokiej zawartości witaminy K, seler korzeniowy wspiera mineralizację kości, pomagając w zapobieganiu osteoporozie i utrzymaniu mocnych kości.

• Wsparcie dla zdrowia serca: seler korzeniowy zawiera potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co jest kluczowe dla zdrowia serca i układu krążenia.

• Wsparcie dla zdrowia trawiennego: seler korzeniowy jest bogaty w błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego, zapobiegając zaparciom i wspierając regularność wypróżnień.

• Wsparcie dla układu odpornościowego: zawartość witaminy C w selerze korzeniowym wzmacnia układ odpornościowy, pomagając w ochronie przed infekcjami i wspierając zdrowie skóry.

Jak przygotować selera korzeniowego?

Seler korzeniowy jest warzywem wszechstronnym, które można przygotować na wiele sposobów. Można go gotować, piec, smażyć, dusić, a także używać w formie puree. Seler korzeniowy doskonale nadaje się do zup, gulaszy, zapiekanek oraz jako dodatek do mięs. Można go również używać do przygotowywania placków, frytek czy sałatek. Ze względu na jego intensywny smak, seler korzeniowy jest często używany jako naturalny aromat w bulionach i sosach.

Ciekawostka

Czy wiesz, że seler korzeniowy był używany w starożytnej medycynie jako środek na uspokojenie i poprawę nastroju? Wierzono, że ma on właściwości relaksujące i pomaga w redukcji stresu. Do dziś seler jest ceniony nie tylko za swoje walory kulinarne, ale także za liczne korzyści zdrowotne.