Seler

Krótka historia selera

Seler pochodzi z regionu basenu Morza Śródziemnego i był znany już w starożytności. Początkowo wykorzystywano głównie jego liście, a z czasem zaczęto uprawiać również odmiany korzeniowe. Obecnie seler jest popularnym warzywem w wielu krajach Europy i stanowi ważny składnik tradycyjnej kuchni.

Wartości odżywcze

Seler korzeniowy zawiera witaminy, składniki mineralne oraz błonnik. Do najważniejszych należą:

• witamina K,
• witamina C,
• witamina B6,
• kwas foliowy,
• potas,
• wapń,
• magnez,
• fosfor,
• błonnik,
• naturalnie występujące przeciwutleniacze.

Kaloryczność selera

W 100 g selera korzeniowego znajduje się:

• Kalorie: 42 kcal
• Białko: 1,5 g
• Błonnik: 3,0 g
• Cukry: 1,5 g

Seler korzeniowy jest warzywem o umiarkowanej kaloryczności i często wykorzystywany jest jako składnik zbilansowanej diety.

Zalety selera

• Seler korzeniowy jest ceniony przede wszystkim za:

  • zawartość witamin i składników mineralnych,
  • obecność błonnika,
  • zawartość naturalnie występujących przeciwutleniaczy,
  • charakterystyczny aromat i smak,
  • szerokie zastosowanie kulinarne.

Jak przygotować selera korzeniowego?

Seler korzeniowy można gotować, piec, dusić, smażyć oraz spożywać na surowo. Jest popularnym składnikiem bulionów, zup, surówek, puree, zapiekanek oraz dań jednogarnkowych.

Można przygotować z niego również frytki, placki warzywne lub kremowe zupy. Świetnie komponuje się z marchwią, pietruszką, ziemniakami oraz innymi warzywami korzeniowymi.

Ciekawostka

Czy wiesz, że oprócz selera korzeniowego uprawiane są także seler naciowy i seler listkowy? Każda z tych odmian znajduje inne zastosowanie w kuchni i wyróżnia się nieco innym smakiem oraz wyglądem.

Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią one porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem.