Krótka historia szczypiorku

Szczypiorek pochodzi z Europy i Azji, gdzie uprawiany był już od tysięcy lat. Był znany i ceniony w starożytnej Grecji i Rzymie zarówno jako roślina jadalna, jak i lecznicza. W średniowieczu szczypiorek stał się popularny w Europie, szczególnie w klasztornych ogrodach ziół. Dziś szczypiorek jest uprawiany na całym świecie i stanowi nieodłączny element wielu kuchni, szczególnie w Europie, gdzie jest często używany do sałatek, zup, jajek i wielu innych potraw.

Wartości odżywcze

Szczypiorek jest niskokalorycznym ziołem, bogatym w witaminy i minerały. Zawiera dużą ilość witaminy K, witaminy A (w postaci beta-karotenu), witaminy C oraz kwasu foliowego. Jest również źródłem minerałów, takich jak potas, wapń, magnez i fosfor. Szczypiorek zawiera także związki siarkowe, które mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Witamina K wspiera zdrowie kości i prawidłowe krzepnięcie krwi, witamina A wspomaga zdrowie oczu i skóry, a witamina C wzmacnia układ odpornościowy.

Kaloryczność szczypiorku

Szczypiorek jest bardzo niskokalorycznym ziołem, co sprawia, że można go używać bez ograniczeń jako dodatek do posiłków. W 100 gramach szczypiorku znajduje się:

• Kalorie: 30 kcal
• Białko: 3,3 g
• Błonnik: 2,5 g
• Cukier: 1,9 g

Dzięki niskiej kaloryczności i bogactwu składników odżywczych, szczypiorek jest doskonałym dodatkiem do diety wspomagającej zdrowie.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia kości: szczypiorek jest bogaty w witaminę K, która wspiera mineralizację kości, pomagając w zapobieganiu osteoporozie i utrzymaniu mocnych kości.

• Wsparcie dla układu odpornościowego: witamina C zawarta w szczypiorku wzmacnia układ odpornościowy, pomagając w ochronie przed infekcjami i wspierając zdrowie skóry.

• Ochrona zdrowia oczu: szczypiorek zawiera beta-karoten (prowitaminy A), który wspiera zdrowie oczu, pomagając w ochronie przed zwyrodnieniem plamki żółtej i innymi chorobami oczu.

• Działanie przeciwbakteryjne: związki siarkowe obecne w szczypiorku mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, wspierając organizm w walce z infekcjami.

Jak przygotować szczypiorek?

Szczypiorek jest wszechstronnym ziołem, które najlepiej smakuje na surowo, dodając świeżości i aromatu różnym potrawom. Można go dodawać do sałatek, kanapek, jajecznicy, zup, sosów, twarożku, a także jako dekorację do dań mięsnych i rybnych. Szczypiorek doskonale komponuje się z ziemniakami, rybami, jajkami i serami. Ze względu na delikatny smak, najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, aby zachować jego aromat i wartości odżywcze.

Ciekawostka

Czy wiesz, że szczypiorek jest jednym z najstarszych ziół uprawianych przez człowieka? W starożytnym Egipcie uważano go za roślinę przynoszącą szczęście, a jego wiązki były zawieszane nad drzwiami jako ochrona przed złymi duchami. Dziś szczypiorek jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne i kulinarne, będąc nieodłącznym elementem zdrowej kuchni.