Szparagi

Krótka historia szparagów

Szparagi były znane już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Początkowo ceniono je głównie za walory kulinarne, a z czasem stały się symbolem wiosennej kuchni w wielu krajach Europy. Do Polski trafiły około XVIII wieku i obecnie należą do najchętniej wybieranych warzyw sezonowych.

Wartości odżywcze

Szparagi dostarczają wielu cennych składników odżywczych, między innymi:

• witaminę K,
• witaminę C,
• kwas foliowy,
• witaminy z grupy B,
• witaminę A,
• potas,
• magnez,
• wapń,
• żelazo,
• błonnik pokarmowy,
• naturalnie występujące przeciwutleniacze.

Kaloryczność szparagów

W 100 g surowych szparagów znajduje się około:

• Kalorie: 20 kcal
• Białko: 2,2 g
• Błonnik: 2,1 g
• Cukry: 1,9 g

Dzięki niewielkiej liczbie kalorii szparagi często pojawiają się w jadłospisach osób dbających o urozmaiconą i zbilansowaną dietę.

Zalety szparagów

• Szparagi są cenione przede wszystkim za:

  • niską kaloryczność,
  • wysoką zawartość błonnika,
  • obecność witamin i składników mineralnych,
  • zawartość naturalnych przeciwutleniaczy,
  • delikatny smak,
  • szerokie zastosowanie kulinarne.

Jak przygotować szparagi?

Szparagi można przygotować na wiele sposobów. Najczęściej są:

• gotowane,
• gotowane na parze,
• grillowane,
• pieczone,
• smażone,
• dodawane do makaronów,
• składnikiem risotto,
• dodatkiem do sałatek,
• wykorzystywane w kremowych zupach.

Zielone szparagi zwykle nie wymagają obierania, natomiast białe warto obrać przed gotowaniem.

Ciekawostka

Czy wiesz, że kolor szparagów zależy od sposobu uprawy? Zielone rosną nad powierzchnią ziemi i dzięki dostępowi do światła wytwarzają chlorofil. Białe rozwijają się pod ziemią, dlatego pozostają jasne, natomiast fioletowe zawierają dodatkowo naturalne barwniki – antocyjany.


Treści zawarte w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny. Nie stanowią porady medycznej ani nie zastępują konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.