Krótka historia szpinaku

Szpinak pochodzi z Persji (dzisiejszy Iran), gdzie był uprawiany już ponad 2000 lat temu. Do Europy dotarł w średniowieczu, gdzie szybko zyskał popularność jako „perska zielenina”. W XVIII wieku szpinak stał się jednym z ulubionych warzyw w kuchni europejskiej, szczególnie we Francji. W Polsce szpinak zyskał popularność w XX wieku i od tego czasu jest chętnie używany w różnych daniach, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.

Wartości odżywcze

Szpinak jest niskokalorycznym warzywem, bogatym w witaminy i minerały. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy A (w postaci beta-karotenu), witaminy C oraz kwasu foliowego. Jest także bogaty w żelazo, magnez, potas i wapń. Szpinak jest również źródłem przeciwutleniaczy, takich jak luteina i zeaksantyna, które wspierają zdrowie oczu.

Witamina K wspiera zdrowie kości i prawidłowe krzepnięcie krwi, witamina A i C wspomagają układ odpornościowy, a żelazo pomaga w zapobieganiu anemii, szczególnie u osób na diecie roślinnej.

Kaloryczność szpinaku

Szpinak jest bardzo niskokalorycznym warzywem, co czyni go idealnym składnikiem każdej diety. W 100 gramach surowego szpinaku znajduje się:

• Kalorie: 23 kcal
• Białko: 2,9 g
• Błonnik: 2,2 g
• Cukier: 0,4 g

Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika szpinak jest doskonałym składnikiem diety wspomagającej utrzymanie zdrowej masy ciała.

Korzyści zdrowotne

• Wsparcie dla zdrowia kości: szpinak jest bogaty w witaminę K i wapń, które wspierają mineralizację kości, pomagając w zapobieganiu osteoporozie i utrzymaniu mocnych kości.

• Wsparcie dla układu odpornościowego: witamina C i beta-karoten zawarte w szpinaku wzmacniają układ odpornościowy, pomagając w ochronie przed infekcjami i wspierając zdrowie skóry.

• Wsparcie dla zdrowia oczu: szpinak zawiera luteinę i zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu, pomagając w ochronie przed zwyrodnieniem plamki żółtej i innymi chorobami oczu.

• Wsparcie dla zdrowia serca: dzięki zawartości potasu, szpinak pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co jest kluczowe dla zdrowia serca i układu krążenia.

Jak przygotować szpinak?

Szpinak jest wszechstronnym warzywem, które można spożywać na surowo, gotować, smażyć, dusić, a także piec. Świeży szpinak doskonale nadaje się do sałatek, smoothies, kanapek i wrapów. Gotowany szpinak jest idealny jako dodatek do dań mięsnych, makaronów, zapiekanek, zup i sosów. Szpinak można również wykorzystać do przygotowania farszu do pierogów, naleśników czy tarty. Aby zachować jego wartości odżywcze, warto gotować szpinak krótko, na parze lub dusić na niewielkiej ilości tłuszczu.

Ciekawostka

Czy wiesz, że szpinak zyskał popularność dzięki postaci Popeye’a, marynarza z amerykańskich kreskówek? W latach 30. XX wieku Popeye stał się symbolem siły i odwagi, a jego ulubionym „dopingiem” był szpinak, co znacznie zwiększyło jego spożycie, szczególnie wśród dzieci. Choć zawartość żelaza w szpinaku jest mniejsza niż wierzono, warzywo to nadal pozostaje jednym z najzdrowszych dodatków do diety.