Ciasto kruche: W misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie wymieszaj z cukrem i cynamonem. Możesz dodać rodzynki lub orzechy, jeśli lubisz.

Formowanie tarty: Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty (średnica około 24 cm). Dociśnij ciasto do brzegów i usuń nadmiar. Nakłuj spód widelcem.

Nadzienie: Ułóż plasterki jabłek równomiernie na cieście, układając je w spiralę lub dowolny wzór.

Pieczenie: Piecz tartę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie i delikatnie przypieczone.

Podanie: Po upieczeniu tarta smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją posypać cukrem pudrem lub podać z lodami waniliowymi.