Tradycyjny sernik z rosą

Składniki

Spód:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego)
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu (lub gotowego z wiaderka, dobrej jakości)
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• kilka kropli aromatu waniliowego

Pianka:

• 3 białka (z masy serowej)
• 3 łyżki cukru

Przygotowanie

Jak przygotować spód do sernika z rosą

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone zimne masło, jajko, cukier i proszek do pieczenia.
2. Zagnieć gładkie ciasto – jeśli trzeba, dodaj odrobinę zimnej wody.
3. Wylep ciastem dno formy (ok. 24x36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Nakłuj widelcem i podpiecz przez 10 minut w 180°C. Odstaw.

Przygotowanie masy serowej

1. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę.
2. Dodaj twaróg, proszek budyniowy, mleko, olej i aromat waniliowy – wszystko krótko zmiksuj.
3. Wylej masę na podpieczony spód i wstaw do piekarnika.
4. Piecz ok. 50 minut w 170°C (góra-dół), aż masa się zetnie.

Jak zrobić piankę do sernika z rosą

1. Białka (z masy serowej) ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
2. Po upieczeniu sernika ostrożnie rozsmaruj pianę na wierzchu.
3. Wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut (150°C), aż pianka się lekko zetnie.

Jak przechowywać tradycyjny sernik z rosą

Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Przechowuj go pod przykryciem do 3 dni – rosa utrzymuje się najładniej przez pierwsze 24 godziny.