Moczka to tradycyjne danie świąteczne szczególnie popularne na Śląsku. Przygotowuje się ją na bazie piernika i kompotu z suszonych owoców, wzbogacając dodatkami takimi jak bakalie, orzechy czy migdały. Jest gęsta, aromatyczna i słodka, doskonale pasując jako deser na wigilijny stół. Oto przepis na wigilijną moczkę.
Składniki
- 250 g piernika (najlepiej ciemnego, bez czekolady),
- 1 litr kompotu z suszu (lub 1 litr wody z suszonymi owocami),
- 100 g suszonych śliwek,
- 100 g suszonych moreli,
- 50 g rodzynek,
- 50 g migdałów (sparzonych i obranych),
- 50 g orzechów włoskich,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 2 goździki,
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego),
- 100 ml ciemnego piwa (opcjonalnie),
- 2–3 łyżki masła.
Przygotowanie
-
Przygotowanie kompotu z suszu:
Jeśli nie masz gotowego kompotu z suszu, przygotuj go, gotując w litrze wody suszone śliwki, morele i rodzynki. Dodaj goździki, cynamon i laskę wanilii, aby nadać kompotowi aromatu. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. -
Piernikowa baza:
Piernik zetrzyj na tarce lub pokrój na małe kawałki. W rondlu rozpuść masło, dodaj pokruszony piernik i powoli wlewaj gorący kompot z suszu, mieszając, aż powstanie gęsta, jednolita masa. -
Dodawanie dodatków:
Do piernikowej bazy dodaj ugotowane suszone owoce, rodzynki, posiekane migdały i orzechy. Wlej miód i opcjonalnie ciemne piwo, które wzbogaci smak moczki. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15–20 minut, regularnie mieszając, aby potrawa się nie przypaliła. -
Doprawianie:
Jeśli moczka jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej kompotu lub wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Spróbuj i dopraw do smaku miodem, cynamonem lub wanilią. -
Podanie:
Moczka najlepiej smakuje po kilku godzinach lub na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Podawaj ją na zimno lub lekko podgrzaną.
Porady i ciekawostki
- Różne wersje: W zależności od tradycji rodzinnych do moczki można dodać również suszone figi, daktyle, wiórki kokosowe lub kandyzowaną skórkę pomarańczową.
- Bez alkoholu: Jeśli przygotowujesz wersję bez alkoholu, pomiń piwo – smak nadal będzie bogaty i aromatyczny.
- Przechowywanie: Moczka doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce przez kilka dni – z czasem staje się jeszcze smaczniejsza.
- Historia: Moczka pierwotnie była przygotowywana jako sposób na wykorzystanie czerstwego piernika i suszonych owoców, które były dostępne zimą.
