WITAMINA B1

Witamina B1 czyli tiamina jest niezbędna do utleniania węgli i dostarczania energii. Odgrywa także istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układów: mięśni szkieletowych, nerwowego oraz mięśnia sercowego.

Jest ona rozpuszczalna w wodzie, a wraz ze wzrostem spożywanych węglowodanów, wzrasta potrzeba jej uzupełniania. Odkłada się ona przede wszystkim w wątrobie, mózgu, nerkach i sercu.

Właściwości witaminy B1

• Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu serca
• Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego
• Dba o prawidłowy metabolizm energetyczny
• Posiada właściwości antyoksydacyjne

Niedobór witaminy B1

Niedobór witaminy B1 może zdarzyć się z dwóch powodów. Albo przyjmujemy zbyt mało tej witaminy w diecie, albo zbyt dużo jej tracimy. Osoby narażone na niedobór tiaminy to przede wszystkim: osoby starsze, chorzy na cukrzycę i HIV.

Skutki niedoboru:

• Utrata apetytu
• Zmęczenie
• Drażliwość
• Osłabiony refleks
• Mrowienie w rękach i nogach
• Osłabienie mięśni
• Zaburzenie widzenia
• Nudności i wymioty
• Duszności
• Delirium

Nadmiar witaminy B1

Według specjalistów, przedawkowanie witaminy B1 jest bardzo mało prawdopodobne, gdyż jej nadmiar wydalany jest z moczem. Większa ilość niż podana w dobowym zapotrzebowaniu nie powinna powodować skutków ubocznych. Zakłada się, że dawka nawet do 50 mg wydaje się bezpieczna.

Dobowe zapotrzebowanie na witaminę B1

• dzieci 1-3 lata 0,5 mg / dobę
• dzieci 4-6 lat 0,6 mg / dobę
• dzieci 7-9 lat 0,9 mg / dobę
• dziewczynki 10-12 lat 1 mg / dobę
• dziewczynki 13-18 lat 1,1 mg / dobę
• chłopcy 10-12 lat 1 mg / dobę
• chłopcy 13-18 lat 1,2 mg / dobę
• kobiety 1,1 mg / dobę
• mężczyźni 1,3 mg / dobę
• kobiety ciężarne i karmiące 1,4 mg – 1,5 mg / dobę

Normy opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia

Źródło witaminy B1

Witamina B1 zawarta jest głównie w produktach roślinnych, a także drożdżach – kasze, fasola, soja, pestki słonecznika, otręby, soczewica, groch czy zboża pełnoziarniste.   

TOP10 produktów z największą zawartością witaminy B1

1. ziarna słonecznika 1.48 mg/100g
2. wieprzowina 1.12 mg/100g
3. pistacje 1.0 mg/100g
4. zielony groszek 0.9 mg/100g
5. orzechy archaidowe 0.7 mg/100g
6. soczewica 0.5 mg/100g
7. chleb pszeniczny 0.47mg/100g
8. ryby 0.43 mg/100g
9. dynia 0.17 mg/100g
10. szparagi 0.16 mg/100g

Witamina B1 czyli tiamina dostępna jest w postaci tabletek oraz roztworu do zastrzyków. W formie doustnej jest tylko częściowo przyswajana dlatego nie da się jej przedawkować.