Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i serem

Składniki

• 600 g ziemniaków

• 1 średnia cukinia

• 150 g startego sera żółtego (np. gouda, mozzarella)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 200 ml śmietanki 30% lub jogurtu naturalnego

• 2 jajka

• sól, pieprz, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa – do smaku

• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie

Jak przygotować składniki do zapiekanki

Odpowiednie przygotowanie składników zapewni równomierne pieczenie i dobrą konsystencję. Ziemniaki i cukinia powinny być pokrojone w cienkie plasterki.

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (np. przy pomocy mandoliny).

2. Cukinię pokrój również w cienkie plasterki, bez obierania.

3. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj czosnek i odstaw do przestygnięcia.

4. W osobnej misce wymieszaj śmietankę z jajkami, dopraw przyprawami i dodaj zeszkloną cebulę.

Układanie zapiekanki ziemniaczanej z cukinią

Kiedy wszystkie składniki są gotowe, czas na warstwowe ułożenie zapiekanki. To klucz do jej równomiernego pieczenia i apetycznego wyglądu.

1. Formę do zapiekania wysmaruj masłem.

2. Układaj warstwami: ziemniaki → cukinia → sos śmietanowo-jajeczny → ser.

3. Powtórz 2–3 warstwy, ostatnią zakończ startym serem.

Pieczenie zapiekanki z ziemniakami i cukinią

Pieczenie pozwala warstwom zmięknąć, a ser stworzy apetyczną, złocistą skorupkę. Danie najlepiej smakuje na ciepło, ale świetnie sprawdzi się też odgrzewane.

1. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra–dół) przez 45–50 minut.

2. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

3. Przed podaniem odczekaj kilka minut, by zapiekanka lekko stężała.

Porady

Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?

To danie sprawdza się solo lub jako dodatek. Można je uzupełnić lekką sałatką lub sosem jogurtowym.

• z surówką z marchewki i jabłka

• z sosem czosnkowym lub tzatziki

• z kiszonym ogórkiem lub sałatką z rukoli

• z jajkiem sadzonym jako danie główne