Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i serem

Składniki

• 600 g ziemniaków
• 1 średnia cukinia
• 150 g startego sera żółtego (np. gouda, mozzarella)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30% lub jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa – do smaku
• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie

Jak przygotować składniki do zapiekanki

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (np. przy pomocy mandoliny).
2. Cukinię pokrój również w cienkie plasterki, bez obierania.
3. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj czosnek i odstaw do przestygnięcia.
4. W osobnej misce wymieszaj śmietankę z jajkami, dopraw przyprawami i dodaj zeszkloną cebulę.

Układanie zapiekanki ziemniaczanej z cukinią

1. Formę do zapiekania wysmaruj masłem.
2. Układaj warstwami: ziemniaki → cukinia → sos śmietanowo-jajeczny → ser.
3. Powtórz 2–3 warstwy, ostatnią zakończ startym serem.

Pieczenie zapiekanki z ziemniakami i cukinią

1. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra–dół) przez 45–50 minut.
2. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.
3. Przed podaniem odczekaj kilka minut, by zapiekanka lekko stężała.

Porady

Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?

• z surówką z marchewki i jabłka
• z sosem czosnkowym lub tzatziki
• z kiszonym ogórkiem lub sałatką z rukoli
• z jajkiem sadzonym jako danie główne