Autorski przepis i zdjęci na pyszne pachnące przyprawami korzennymi pierniczki.

Pobierz nasz przepis w formie PDF! Skorzystaj z przycisku powyżej i miej swoje ulubione przepisy zawsze przy sobie!

POTRZEBUJEMY

NA CIASTO

• 1 kg mąki pszennej + mąką do posypania stolnicy
• 12,5 dag prawdziwego płynnego miodu
• 12,5 dag miodu sztucznego
• 25 dag cukru ( z tego z 1/3 części sporządzić karmel)
• 1 kostka margaryny o temperaturze pokojowej
• 2 jajka o temperaturze pokojowej
• 3 żółtka
• 1 op. przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki utłuczonych goździków
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżki sody oczyszczonej
• 1 łyżka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• gotowy lukier królewski

WYKONANIE / KARMEL

1/3 cukru wsypujemy do rondelka zalewamy małą ilością wody. Mieszamy do czasu aż płyn stanie się lekko brązowy. Ściągamy z ognia. Mieszamy z miodem prawdziwym oraz sztucznym.
Margarynę ucieramy z cukrem kilka minut. Następnie wbijamy po 1 jajku i żółtku ciągle miksujemy. Wlewamy stopniowo mieszankę miodów z karmelem. Utartą masę zagniatamy z przesianą mąką pszenną oraz pozostałymi sypkimi składnikami. Zagniatamy gładkie ciasto.
Na lekko posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na grubość ok. 4 -5 mm. Za pomocą foremek wykrawamy pierniczki.
Układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Blachę z pierniczkami wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok. 175 stopni i pieczemy ok 8-9 min.
Po upieczeniu wyciągamy ostrożnie z blaszki i studzimy.
Wystudzone pierniczki dekorujemy według uznania przygotowanym według przepisu lukrem królewskim za pomocą woreczka cukierniczego.
Pozostawiamy do wyschnięcia lukru.

PRZEPIS NADESŁAŁA: AGNIESZKA REC