Mamy dla WAS 3 ŚWIĄTECZNE PRZEPISY z pieczarką w roli głównej! Wypróbujcie koniecznie
i poczujcie klimat Świąt!

Pobierz nasz przepis w formie PDF! Skorzystaj z przycisku powyżej i miej swoje ulubione przepisy zawsze przy sobie!

WIGILIJNA KAPUSTA Z PIECZARKAMI

Składniki:

• 1 kg Kapusty kiszonej niezbyt kwaśnej
• 1 kg pieczarek
• 100 g masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,5 cebuli
• Sól
• Pieprz

Sposób wykonania:

1. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
2. Skraplamy je sokiem z cytryny żeby nie ściemniały.
3. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna przelewamy ją wodą.
4. Do garnka wlewamy 1 szklankę wody, dodajemy kapustę i gotujemy na wolnym ogniu.
5. Na patelni rozpuszczamy masło.
6. Siekamy cebulę.
7. Wsypujemy na patelnię pieczarki, pokrojoną cebulę i smażymy.
8. Wytworzony sosy dodajemy do gotującej się kapusty, aby nabrał aromatu.
9. Pieczarki doprawiamy i smażymy, aż woda odparuje.
10. Całość przekładamy do kapusty, dokładnie mieszamy i gotujemy, aż kapusta zmięknie.
11. Całość doprawiamy.

PIEROGI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąka pszenna
• 0,5 łyżeczki soli
• 50 ml oleju
• 250 ml gorącej wody

Farsz:

• 500 g kiszonej kapusty
• 4 cebule
• 300 g pieczarek
• 0,5 marchewki
• 0,5 pietruszki
• 4 łyżki oleju roślinnego

Sposób wykonania:

Ciasto na pierogi:

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz olej.
2. Wlewamy szklankę gorącej wody i wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
4. Ciasto zawiń w folię i odłóż na 30 minut.

Farsz:

1. Następnie przygotowujemy farsz.
2. Kapustę wypłukujemy i wkładamy ją do garnka.
3. Zalewamy wodą i gotujemy, aż kapusta zmięknie.
4. W międzyczasie kroimy cebulę, szklimy ją na patelni.
5. Zdejmujemy cebulę i w jej miejsce dodajemy pokrojone i osuszone pieczarki.
6. Dodajemy olej i smażymy przez ok. 5 minut.
7. Dodajemy startą marchewkę i pietruszkę i smażymy całość kolejne 5 minut.
8. Następnie doprawiamy solą i pieprzem.
9. Całość mielmy w maszynce – otrzymujemy gotowy farsz.

Lepienie pierogów:

1. Kiedy farsz jest gotowy, dzielimy ciasto na 3 części.
2. Jeden kawałek rozwałkowujemy cienko i wycinaj kółka.
3. Na środek kółka nakładamy farsz.
4. Pierogi składamy na pół i sklejamy boki.
5. Gotowe pierogi przykrywamy wilgotną bawełnianą ściereczką.

WIGILIJNA ZUPA PIECZARKOWA

Składniki:

• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• 0,5 selera
• 1 cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 600 g pieczarek
• 3 łyżki mascarpone
• 2 łyżki masła
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Tymianek
• Sól
• Pieprz
• Natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Marchew, pietruszkę, seler, por i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Wlewamy 1 litr wody do garnka, dodajemy warzywa oraz przyprawy.
3. Gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.
4. Cebulę obieramy i siekamy w kostkę.
5. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę, a 2 ostatnie sztuki w paseczki.
6. Rozgrzewamy masło na patelni i szklimy cebulkę.
7. Do cebuli dokładamy pieczarki doprawiamy do smaku i smażymy.
8. Gotowy bulion przecedzamy, dodajemy cebulę z pieczarkami
9. Następnie dodajemy serek mascarpone, pilnujemy żeby się nie zważył.
10. Doprawiamy solą i pierzem oraz posypujemy natką pietruszki.